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公开(公告)号：CN103907894B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201410126051.9
申请日：2014-04-01
Applicant: 保定味群食品科技股份有限公司
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明公开了一种素食牛肉风味的调味粉，制作时将大豆蛋白来源的酸水解植物蛋白液、葡萄糖、盐酸硫胺、L－谷氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸份、L-半胱氨酸盐酸盐、白砂糖、软水以及氢化大豆油混合均匀后得到原料液，再调整原料液的pH值至7.0~7.5，然后加热至98~101℃保温进行美拉德反应0.5~2小时，得到浆状物；最后将所述浆状物进行真空干燥并粉碎成粉或者进行喷雾干燥成粉。该调味粉香气十分浓烈，在使用时不需要额外添加香精就能够达到有效调味的目的。
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公开(公告)号：CN106350559A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610901949.8
申请日：2016-10-17
Applicant: 保定味群食品科技股份有限公司
IPC: C12P21/06
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种由谷朊粉制作植物蛋白胨的方法，其包括以下步骤，(1)将谷朊粉与水按照重量比1:5-8的比例加入能加热的容器中搅拌均匀制成料液；(2)将料液升温至50℃-55℃，pH调节至7.0-8.0，然后加入酶制剂酶解，保持12-24小时，然后升温至95℃-102℃，保温至少20分钟，经过滤、干燥，制成植物蛋白胨粉剂。本发明制成的植物蛋白胨质量稳定，收率高；其制作设备投入小，成本低，其拓展了植物蛋白胨产品种类及使用范围。
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公开(公告)号：CN103907893A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410126023.7
申请日：2014-04-01
Applicant: 保定味群食品科技股份有限公司
IPC: A23L1/231
CPC classification number: A23L27/26 , A23V2002/00 , A23V2250/61 , A23V2250/612 , A23V2250/064 , A23V2250/0604
Abstract: 本发明公开了一种素食鸡肉风味的调味粉，制作时将玉米蛋白来源的酸水解植物蛋白液、葡萄糖、盐酸硫胺、L－谷氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸份、L-半胱氨酸盐酸盐、白砂糖、软水以及氢化大豆油混合均匀后得到原料液，再调整原料液的pH值至7.0~7.5，然后加热至98~101℃保温进行美拉德反应0.5~2小时，得到浆状物；最后将所述浆状物进行真空干燥并粉碎成粉或者进行喷雾干燥成粉。该调味粉香气十分浓烈，在使用时不需要额外添加香精就能够达到有效调味的目的。
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公开(公告)号：CN103907893B
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201410126023.7
申请日：2014-04-01
Applicant: 保定味群食品科技股份有限公司
IPC: A23L27/26
Abstract: 本发明公开了一种素食鸡肉风味的调味粉，制作时将玉米蛋白来源的酸水解植物蛋白液、葡萄糖、盐酸硫胺、L－谷氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸份、L-半胱氨酸盐酸盐、白砂糖、软水以及氢化大豆油混合均匀后得到原料液，再调整原料液的pH值至7.0~7.5，然后加热至98~101℃保温进行美拉德反应0.5~2小时，得到浆状物；最后将所述浆状物进行真空干燥并粉碎成粉或者进行喷雾干燥成粉。该调味粉香气十分浓烈，在使用时不需要额外添加香精就能够达到有效调味的目的。
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公开(公告)号：CN103907894A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410126051.9
申请日：2014-04-01
Applicant: 保定味群食品科技股份有限公司
IPC: A23L1/231
CPC classification number: A23L27/215 , A23L27/26
Abstract: 本发明公开了一种素食牛肉风味的调味粉，制作时将大豆蛋白来源的酸水解植物蛋白液、葡萄糖、盐酸硫胺、L－谷氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸份、L-半胱氨酸盐酸盐、白砂糖、软水以及氢化大豆油混合均匀后得到原料液，再调整原料液的pH值至7.0~7.5，然后加热至98~101℃保温进行美拉德反应0.5~2小时，得到浆状物；最后将所述浆状物进行真空干燥并粉碎成粉或者进行喷雾干燥成粉。该调味粉香气十分浓烈，在使用时不需要额外添加香精就能够达到有效调味的目的。
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