公开(公告)号：CN117737039B

公开(公告)日：2024-04-23

申请号：CN202410179336.2

申请日：2024-02-18

Applicant: 中国林业科学研究院高原林业研究所 ,  云南师范大学

Inventor： 赵敏 ,  李芳 ,  孙龙 ,  张蕊 ,  杨攀丽 ,  常晓凤 ,  周峻沛

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7及其制备与应用，该突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，该突变体的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明解决了野生型N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶在最适温度附近的热稳定性差的问题。本发明的突变体的最适温度为35℃，在37℃耐受1h后仍能保持53%以上的酶活；与野生酶相比，该突变体的最适温度下降了10℃，且其在37℃耐受1h后的剩余酶活提升了42%；该突变体有利于拓宽其在功能性食品生产领域的应用，具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN117737039A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202410179336.2

申请日：2024-02-18

Applicant: 中国林业科学研究院高原林业研究所 ,  云南师范大学

Inventor： 赵敏 ,  李芳 ,  孙龙 ,  张蕊 ,  杨攀丽 ,  常晓凤 ,  周峻沛

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7及其制备与应用，该突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，该突变体的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明解决了野生型N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶在最适温度附近的热稳定性差的问题。本发明的突变体的最适温度为35℃，在37℃耐受1h后仍能保持53%以上的酶活；与野生酶相比，该突变体的最适温度下降了10℃，且其在37℃耐受1h后的剩余酶活提升了42%；该突变体有利于拓宽其在功能性食品生产领域的应用，具有广泛的应用前景。