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公开(公告)号：CN101692910A
公开(公告)日：2010-04-14
申请号：CN200910093117.8
申请日：2009-09-29
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种烤鸭晾坯装置，属于食品加工技术领域，用于烤鸭鸭坯的解冻和晾坯脱水。装置包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，可移动保温性能好的箱体将晾坯室和外界隔离，一排鸭坯悬挂钩置于晾坯室内的箱体顶板上悬挂鸭坯，并使鸭坯旋转，以达到保证鸭坯晾制脱水均匀性，气流循环系统强制箱内空气以一定的气流速度吹到鸭坯上，制冷系统用于控制晾坯的温度，保证鸭坯解冻和晾制脱水所需的温度，控制系统对晾坯温度、风速、鸭坯旋转速度进行控制和调节。本发明能设定晾坯温度、晾坯风速及鸭坯旋转速度，防止苍蝇和粉尘的污染，克服天气变化及单一方向气流对晾坯品质的影响，实现了鸭坯解冻和晾坯脱水的机械化和标准化。
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公开(公告)号：CN101692910B
公开(公告)日：2011-11-30
申请号：CN200910093117.8
申请日：2009-09-29
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种烤鸭晾坯装置，属于食品加工技术领域，用于烤鸭鸭坯的解冻和晾坯脱水。装置包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，可移动保温性能好的箱体将晾坯室和外界隔离，一排鸭坯悬挂钩置于晾坯室内的箱体顶板上悬挂鸭坯，并使鸭坯旋转，以达到保证鸭坯晾制脱水均匀性，气流循环系统强制箱内空气以一定的气流速度吹到鸭坯上，制冷系统用于控制晾坯的温度，保证鸭坯解冻和晾制脱水所需的温度，控制系统对晾坯温度、风速、鸭坯旋转速度进行控制和调节。本发明能设定晾坯温度、晾坯风速及鸭坯旋转速度，防止苍蝇和粉尘的污染，克服天气变化及单一方向气流对晾坯品质的影响，实现了鸭坯解冻和晾坯脱水的机械化和标准化。
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