公开(公告)号：CN110156900A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910538459.X

申请日：2019-06-20

申请人： 中南林业科技大学 ,  长沙市望城区胜绿红薯种植专业合作社

发明人： 李安平 ,  解明昱 ,  姚栋 ,  张勖

IPC分类号： C08B30/04 ,  C08B30/06 ,  C08B30/08

摘要： 一种提高锥栗缓慢消化淀粉含量的加工方法，包括以下步骤：（1）制取锥栗淀粉；（2）臭氧韧化处理；（3）高压脉冲电场处理；（4）离心浓缩；（5）真空干燥；（6）粉碎。本发明采用了一套两阶段的全新加工方法，首先采用韧化处理与臭氧处理相结合的方法增加淀粉分子的羧基含量，然后再通过高压脉冲电场处理对淀粉晶体结构进行重排，从而提高缓慢消化淀粉的含量；本发明技术所生产的产品缓慢消化淀粉含量高，安全环保，同时又能最大限度地保留锥栗的营养成分。

公开(公告)号：CN110156900B

公开(公告)日：2021-09-21

申请号：CN201910538459.X

申请日：2019-06-20

申请人： 中南林业科技大学 ,  长沙市望城区胜绿红薯种植专业合作社

发明人： 李安平 ,  解明昱 ,  姚栋 ,  张勖

IPC分类号： C08B30/04 ,  C08B30/06 ,  C08B30/08

摘要： 一种提高锥栗缓慢消化淀粉含量的加工方法，包括以下步骤：（1）制取锥栗淀粉；（2）臭氧韧化处理；（3）高压脉冲电场处理；（4）离心浓缩；（5）真空干燥；（6）粉碎。本发明采用了一套两阶段的全新加工方法，首先采用韧化处理与臭氧处理相结合的方法增加淀粉分子的羧基含量，然后再通过高压脉冲电场处理对淀粉晶体结构进行重排，从而提高缓慢消化淀粉的含量；本发明技术所生产的产品缓慢消化淀粉含量高，安全环保，同时又能最大限度地保留锥栗的营养成分。