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公开(公告)号：CN112094880B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202010891460.3
申请日：2020-08-30
Abstract: 一种具有抗氧化活性的牦牛奶渣多肽的制备方法，包括以下步骤：取牦牛奶渣粉，按料液比1：3～5g/ml加入蒸馏水，得底物，往底物中加入复合酶，超声破碎，酶解，沸水浴灭酶，离心，取上清液进行冷冻干燥，即得具有抗氧化活性的牦牛奶渣多肽。所得多肽能有效清除超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基，而且具有与铁离子螯合的能力，同时具有很好的过氧化氢清除能力。本发明提供的牦牛奶渣多肽富集抗氧化活性成分，可用于药品制备。此外，本发明不仅响应了国家变废为宝的策略，且方法操作简单，生产成本低，对新型抗氧化保健品和食品添加剂开发与应用具有重要价值。
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公开(公告)号：CN112094880A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202010891460.3
申请日：2020-08-30
Abstract: 一种具有抗氧化活性的牦牛奶渣多肽的制备方法，包括以下步骤：取牦牛奶渣粉，按料液比1：3～5g/ml加入蒸馏水，得底物，往底物中加入复合酶，超声破碎，酶解，沸水浴灭酶，离心，取上清液进行冷冻干燥，即得具有抗氧化活性的牦牛奶渣多肽。所得多肽能有效清除超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基，而且具有与铁离子螯合的能力，同时具有很好的过氧化氢清除能力。本发明提供的牦牛奶渣多肽富集抗氧化活性成分，可用于药品制备。此外，本发明不仅响应了国家变废为宝的策略，且方法操作简单，生产成本低，对新型抗氧化保健品和食品添加剂开发与应用具有重要价值。
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公开(公告)号：CN118853476A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202411005866.1
申请日：2024-07-25
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所 , 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种复配发酵剂及其在肉质品中的应用，属于发酵食品加工技术领域。本发明复配发酵后藏猪火腿的总游离氨基酸含量均高于对照组和单菌发酵组，鲜味氨基酸和甜味氨基酸大于对照组，且复配发酵组的鲜味氨基酸含量最高，说明复配发酵使得火腿中游离氨基酸含量增加，丰富了火腿的滋味。同时，与自然发酵相比，复配发酵后化合物种类增加，醇类、醛类物质增加明显，烃类和吡嗪类化合物种类及含量都相对减少，说明复配发酵能增加藏猪火腿的挥发性风味物质，为火腿提供更好的风味。
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公开(公告)号：CN117067279A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311132586.2
申请日：2023-09-05
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种牦牛肉发酵加工用的切分装置，涉及食品加工技术领域，其包括：置于地面上的立向支架，其上端固定设置有环形导轨；用于输送牦牛肉块的固定装置，且所述固定装置可移动的设置于所述环形导轨上；以及安装于所述立向支架中段的切分装置，所述切分装置用于牦牛肉块的定长切片。
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公开(公告)号：CN116925913A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202311000923.2
申请日：2023-08-10
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: C12M1/38 , C12M1/36 , C12M1/34 , C12M1/26 , C12M1/12 , C12M1/04 , C12M1/02 , C12M1/00 , A23L13/74
Abstract: 本发明公开了一种肉品发酵用的生产反应器，包括反应罐，其上端和侧面分别设置有加料口和出料口，所述反应罐的上端设置有用于向所述反应罐内部供水的水箱；搅拌组件，同轴转动设置在所述反应罐内部，所述搅拌组件由固设在所述反应罐底部的电机进行驱动，所述搅拌组件内设置有水量调节组件；载板，其滑动密封设置在所述反应罐内底部；以及多个液压缸，对应固设在所述反应罐腿部内侧，且所述液压缸的滑杆穿过所述反应罐的底壁与所述载板固连。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112629996A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011454249.1
申请日：2020-12-10
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: G01N1/44
Abstract: 本发明公开了一种用于茶叶原产地溯源样品的微波消解装置，其包括微波消解仪，所述微波消解仪的前部铰接有门体，所述门体的一侧设置有控制器，所述微波消解仪的仪器安装仓的侧面还开设有散热孔；还包括旋转盘、溶液抹匀组件、消解器皿、旋停控制组件以及放置座，其中，所述消解器皿采用缓降组件可调倾斜角度的设置于所述放置座上，所述放置座放置在旋转盘上，所述旋转盘转动设置于所述微波消解仪的内底部，且其由旋停控制组件进行旋停控制，且使得消解前后消解器皿的把手均朝向门体设置，方便对于消解器皿的拿取；所述溶液抹匀组件设置于所述微波消解仪的内顶部，用于在消解器皿转动时，将消解器皿中的溶液充分抹匀在茶叶上。
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公开(公告)号：CN109293794B
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN201811481276.0
申请日：2018-12-05
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种黑木耳多糖提取用处理装置，破壁分筛室的上方设有第一离心机，第一离心机的进料端通过送料组件自动提升送料，以便将黑木耳粉末浆液动量输送至第一离心机，破壁分筛室的出料端连接超声处理组件的进料端，超声处理组件的出料端连接至第二离心机，第二离心机上设有上清液出口和沉淀物出口。本发明通过设了第一分筛组件和第二分筛组件，在高速破壁电机的动力驱动下，能够对黑木耳原料进行筛分；设置了送料组件，实现了黑木耳原料的自动上料过程，自动化程度高；设置了超声处理组件，当分筛结束后，黑木耳原料通过出料口进入到超声处理板上，进而落到超声处理板的前侧位置处，便于使用者对分筛后的黑木耳原料进行收集使用。
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公开(公告)号：CN118726119A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410966595.X
申请日：2024-07-18
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所 , 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一株涎沫假丝酵母Candida zeylanoides及其在牛肉制品中的应用，属于食品加工技术领域。本发明提供了一株涎沫假丝酵母Candida zeylanoides M1‑3保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2024041。本发明通过将涎沫假丝酵母Candida zeylanoides M1‑3应用于制备发酵菌剂，进而将其应用于发酵牛肉制品，与未发酵和自然发酵牛肉相比，显著降低了牛肉的水分活度、有效提高牛肉的红度值、降低了牛肉的硬度，进而从口感、肉色、滴水损失、营养组分等方面提升了牛肉制品的质量。
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公开(公告)号：CN110063457A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910323805.2
申请日：2019-04-22
Abstract: 本发明公开了一种藏式风味藏猪肉丸，它利用藏猪肉自身优点，制作的肉丸比普通肉丸口感品质更好，营养价值更高，更容易受到消费者青睐。同时还根据藏民族的饮食习惯，充分利用了西藏本地的香辛料资源，制作的肉丸香辣可口、风味口感独特，具有更加广阔的市场前景。本发明还公开了肉丸的制作方法，该方法通过采用超声-脉动压耦合腌制，不仅缩短了腌制时间，同时还增强了肉丸的硬度和弹性，改善了肉丸的质地和口感。
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公开(公告)号：CN109293794A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811481276.0
申请日：2018-12-05
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种黑木耳多糖提取用处理装置，破壁分筛室的上方设有第一离心机，第一离心机的进料端通过送料组件自动提升送料，以便将黑木耳粉末浆液动量输送至第一离心机，破壁分筛室的出料端连接超声处理组件的进料端，超声处理组件的出料端连接至第二离心机，第二离心机上设有上清液出口和沉淀物出口。本发明通过设了第一分筛组件和第二分筛组件，在高速破壁电机的动力驱动下，能够对黑木耳原料进行筛分；设置了送料组件，实现了黑木耳原料的自动上料过程，自动化程度高；设置了超声处理组件，当分筛结束后，黑木耳原料通过出料口进入到超声处理板上，进而落到超声处理板的前侧位置处，便于使用者对分筛后的黑木耳原料进行收集使用。
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