公开(公告)号：CN116004479B

公开(公告)日：2023-07-07

申请号：CN202310132877.5

申请日：2023-02-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李柏良 ,  曹婷 ,  郭佳瑶 ,  徐宝峰 ,  张康勇 ,  唐宏伟 ,  赵聪睿 ,  刘飞 ,  霍贵成

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株植物乳植杆菌及其应用，属于微生物发酵技术领域，植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）suan‑15保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2022年10月19日，保藏编号为CCTCC NO：M20221595。本发明以植物乳植杆菌suan‑15和嗜酸乳杆菌KLDS1.0901作为发酵菌株，最佳发酵工艺条件：乳酸菌（植物乳植杆菌：嗜酸乳杆菌）比例为2:1，250g白菜中乳酸菌接种量为450μL，玉米汁添加量为7.5g。无盐酸菜在5天达到成熟，无盐酸菜成品具有良好的品质特性且在60天内贮藏期稳定性较好。

公开(公告)号：CN116004479A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202310132877.5

申请日：2023-02-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李柏良 ,  曹婷 ,  郭佳瑶 ,  徐宝峰 ,  张康勇 ,  唐宏伟 ,  赵聪睿 ,  刘飞 ,  霍贵成

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株植物乳植杆菌及其应用，属于微生物发酵技术领域，植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）suan‑15保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2022年10月19日，保藏编号为CCTCC NO：M20221595。本发明以植物乳植杆菌suan‑15和嗜酸乳杆菌KLDS1.0901作为发酵菌株，最佳发酵工艺条件：乳酸菌（植物乳植杆菌：嗜酸乳杆菌）比例为2:1，250g白菜中乳酸菌接种量为450μL，玉米汁添加量为7.5g。无盐酸菜在5天达到成熟，无盐酸菜成品具有良好的品质特性且在60天内贮藏期稳定性较好。