公开(公告)号：CN118930912A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202310529968.2

申请日：2023-05-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘骞 ,  王辉 ,  孙朋媛 ,  朱迎澳 ,  孔保华 ,  陈倩

IPC: C08J5/18 ,  C08J3/075 ,  C08L5/04 ,  C08K3/04 ,  C08K3/26 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明提供了一种抗氧化抗菌性优异的含氮掺杂碳点的海藻酸钠水凝胶膜的制备方法。通过时间短、成本低的微波辅助法合成了一种以柠檬酸为碳源，尿素为氮源的酸性氮掺杂碳点。并将其加入到海藻酸钠/碳酸钙体系中自组装成水凝胶膜，体系中的钙离子在酸性碳点的存在下被释放出来，实现其与海藻酸钠的离子交联。本发明的特点在于水凝胶膜的制备过程中不需要额外添加酸性物质，天然环保的同时赋予了水凝胶膜优异的抗氧化性和抗菌性能，改善了水凝胶膜的机械性能和凝胶强度。该水凝胶膜可用于医疗卫生、生物工程、食品保鲜等领域。

公开(公告)号：CN117530441A

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202311388862.1

申请日：2023-10-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  朱迎澳 ,  陈倩 ,  曹宇航 ,  孔保华 ,  刘骞

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明公开了一种食品级海藻酸钠/季铵化壳聚糖运载姜黄素纳米乳液的制备方法，涉及食品加工技术领域。该方法将40mg的姜黄素分散在MCT油中，再将浓度为4mg/mL的姜黄素溶液加入到卵磷脂和吐温80复配乳化剂中，经超声、均质、搅拌得到姜黄素粗乳状液。再将等体积的粗乳状液和2％的季铵化壳聚糖溶液混合，调pH后，与等质量比的海藻酸钠溶液混合，超声后得到运载姜黄素的双多糖基外壳纳米乳液。该方法利用姜黄素油溶特性，以及多糖基聚合物来构建纳米乳液结构框架，所得到的纳米乳液更加环保稳定，可以提高姜黄素的生物可及性和稳定性。发明工艺简单、绿色环保，拓展了姜黄素和纳米乳液在食品工业中应用的同时增加商品的附加价值，具有广阔的市场发展前景。

公开(公告)号：CN118923715A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202310533225.2

申请日：2023-05-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  刘骞 ,  孙朋媛 ,  朱迎澳 ,  孔保华 ,  夏秀芳

IPC: A23B4/20 ,  A23L5/20 ,  A23B4/24

Abstract: 本发明提供了一种含硼掺杂碳点海藻酸钠吸收衬垫的制备方法。以葡萄糖为碳源、硼酸为硼源通过微波辅助法合成了硼掺杂碳点，并将其加入到海藻酸钠吸收衬垫中，用于吸收托盘包装冷却肉在贮藏期间渗出的血水。该方法赋予了海藻酸钠吸收衬垫优异的抗氧化性能和抗菌性能，改善了冷却肉的贮藏品质。与未使用吸收衬垫及使用市售木纤维吸水垫的冷却肉相比，应用本发明制备的吸收衬垫的冷却肉的货架期分别延长了4d和2d。该发明的特点是开发了一种具有抗氧化性和抗菌性的可延长冷却肉货架期的吸收衬垫，其制备方法简单、吸收性能优良，有效的改善了冷却肉的贮藏品质，保障了食品的质量和安全，具有较高的实际应用价值。