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公开(公告)号：CN105192102B
公开(公告)日：2018-06-26
申请号：CN201510736637.1
申请日：2015-11-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β‑胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β‑胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、阿拉伯胶为壁材，其溶液浓度为0.5％～1％，以β‑胡萝卜素和紫苏油复合物为芯材，将芯材与壁材溶液混合高速均质机乳化后，置于40℃恒温搅拌，用醋酸调节pH至4.0，进行复凝聚15min；其后降温至15℃以下，用氢氧化钠调节pH至6.0，加入转谷氨酰胺酶进行固化；过滤洗涤沉淀，喷雾干燥得到紫苏油微胶囊产品。本发明所得紫苏油微胶囊富含α‑亚麻酸，β‑胡萝卜素含量达472mg/100g以上，理化性质稳定，耐贮藏，营养价值较高。
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公开(公告)号：CN105795313A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610164948.X
申请日：2016-03-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食野苋菜及其制备方法。对野苋菜进一步加工，并加入鲜味调料、香辛料、红辣椒等配制而成麻辣型、酸辣型、蒜香型、五香型四种即食山野菜，最后经真空包装制得即食山野菜产品。本产品在加工过程中，采用蒸汽微波联合灭酶，有利于减少山野菜营养成分的损失；独特的配方，既能体现山野菜特有的清香，同时又能适合大众的口味。本发明所述的真空包装即食山野菜不仅能为人们提供一种爽口怡人，四季可食的山野菜产品，同时还也为山野菜产品的开发提供数据参考。
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公开(公告)号：CN105192102A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510736637.1
申请日：2015-11-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β-胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β-胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、阿拉伯胶为壁材，其溶液浓度为0.5％～1％，以β-胡萝卜素和紫苏油复合物为芯材，将芯材与壁材溶液混合高速均质机乳化后，置于40℃恒温搅拌，用醋酸调节pH至4.0，进行复凝聚15min；其后降温至15℃以下，用氢氧化钠调节pH至6.0，加入转谷氨酰胺酶进行固化；过滤洗涤沉淀，喷雾干燥得到紫苏油微胶囊产品。本发明所得紫苏油微胶囊富含α-亚麻酸，β-胡萝卜素含量达472mg/100g以上，理化性质稳定，耐贮藏，营养价值较高。
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