公开(公告)号：CN115251307A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210788067.0

申请日：2022-07-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  韩璐 ,  康梦雪 ,  齐宝坤

IPC: A23L11/65 ,  A23L11/30

Abstract: 一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，属于豆乳粉加工技术领域。为了解决豆乳粉存在豆腥味，使有些人难以接受，造成食用对象受限制，影响消费的问题，本发明提供了一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，该方法主要包括浸泡、磨浆、超声均质、欧姆电场加热、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用欧姆电场加热对豆乳进行除腥处理。本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。

公开(公告)号：CN117356646A

公开(公告)日：2024-01-09

申请号：CN202311606797.5

申请日：2023-11-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  江连洲 ,  康梦雪

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及大豆分离蛋白改性技术领域，尤其涉及一种大豆分离蛋白改性设备，包括改性混合罐，改性混合罐的内腔设置有超滤膜，超滤膜的表面设置有搅拌清理组件。本发明通过设置搅拌清理组件，可在搅拌溶液的过程中，对超滤膜表面和改性混合罐内壁进行清理，从而防止超滤膜表面被杂质堵塞，影响大豆分离蛋白提取效率，同时也可防止改性混合罐内壁上存在粘附物，致使蛋白质溶液和木瓜蛋白酶之间混合不充分，影响大豆分离蛋白的改性效果，再配合曲杆和翻转组件的使用，由于翻转叶片安装不同致使翻转叶片在同步转动时，部分翻转叶片呈现顺时针转动，另一部分呈现逆时针转动，至此方便对溶液的不同位置进行不同方式的搅拌，实现提高物料搅拌效率。

公开(公告)号：CN115067519A

公开(公告)日：2022-09-20

申请号：CN202210545929.7

申请日：2022-05-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  康梦雪 ,  宋晗钰 ,  王帅 ,  王震霄 ,  满慧 ,  张祎琛

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00

Abstract: 一种利用大豆油体运载姜黄素的方法，属于食品工业技术领域。为了解决油体的天然单层磷脂‑蛋白膜结构使得营养素较难进入其核心脂质区域进行递送应用的问题，本发明将油体分散液的pH调节至酸性条件，随后将姜黄素分散于水中，加入至酸化的油体乳液中，并通过粗均处理形成酸性姜黄素油体乳液，使得姜黄素进入油体脂质核心区域，最后将体系pH调至中性，封闭油体膜结构，成功制备了稳定的姜黄素油体。本发明所述的方法可用于包埋姜黄素，该方法简单，绿色健康，耗能少，可保护姜黄素免受外界环境影响而降解，进而提高其生物稳定性。

公开(公告)号：CN117722830A

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202311606969.9

申请日：2023-11-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  江连洲 ,  康梦雪

IPC: F26B11/14 ,  F26B25/00 ,  F26B25/02 ,  F26B25/04 ,  F26B25/12 ,  F26B21/00

Abstract: 本发明涉及大豆分离蛋白生产技术领域，解决了现有的大豆闪蒸装置出料管处容易受潮导致物料粘连在出料管内壁上，容易对产品造成污染，影响产品质量的技术问题，尤其涉及一种大豆闪蒸装置，包括底座，底座上安装有干燥筒和风机，干燥筒外侧固定有分离筒，且干燥筒侧面连通安装有加热管道和进料管，分离筒与干燥筒之间连通安装有输送管，且分离筒下端连通安装有出料管，出料管上安装有旋风分离器以及防止分离筒与出料管内壁粘连的刮除机构，且出料管外侧安装有震动机构，干燥筒内安装有搅拌机构，搅拌机构上安装有阻隔机构。本发明可在出料的同时对出料管内壁进行刮除且震动，有效防止出料管发生粘连结块的情况，保证产品质量。

公开(公告)号：CN112385851A

公开(公告)日：2021-02-23

申请号：CN202011279661.4

申请日：2020-11-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  李杨 ,  宋琀钰 ,  康梦雪 ,  王琪

IPC: A23L33/22

Abstract: 本发明公开了一种利用豆渣制备可溶性膳食纤维粉的方法，属于膳食纤维粉加工的技术领域。本发明提供的方法包括如下步骤：1)将豆渣真空气流烘干，经过冲击磨处理，再将豆渣与水充分混匀；2)经过粗磨、胶体磨和破壁机组合粉碎豆渣液，过双联过滤器；3)经过高压均质，高温瞬时灭菌，三效浓缩，喷雾干燥生产可溶性大豆膳食纤维粉。本发明利用大豆分离蛋白及豆腐生产废渣为原料，提高了豆渣的利用率及价值，同时解决了豆渣溶解性不好的问题，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆渣粉溶解性和稳定性好，富含膳食纤维，口感细腻，消化吸收率高。

公开(公告)号：CN112493496A

公开(公告)日：2021-03-16

申请号：CN202011376750.0

申请日：2020-11-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  康梦雪 ,  朱建宇 ,  江连洲

IPC: A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种利用豆渣制备膳食纤维的方法，属于膳食纤维粉加工技术领域，本发明为了解决如何提高豆渣中提取的膳食纤维的含量的技术问题，本发明提供的利用豆渣制备膳食纤维的方法，具体步骤是将豆渣经过石磨粗磨、分离式磨浆机除渣，胶体磨细化然后过滤，在通过酶解、射流空化机处理、膜过滤、高压均质、真空低温浓缩和冷冻干燥生产大豆膳食纤维粉。本方法生产的大豆膳食纤维粉可溶性膳食纤维含量可达到92.68％‑96.47％，利用大豆分离蛋白及豆腐生产废渣为原料，提高了豆渣的利用率及价值，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆渣粉溶解性和稳定性好，富含膳食纤维，口感细腻，消化吸收率高。