-
公开(公告)号：CN109303285A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201811218927.7
申请日：2018-10-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种低磷液蛋产品及其制备方法，解决了低磷产品短缺的问题。采用复合分步酶解方法，利用蛋白酶及磷酸酶在特定条件下对全蛋液进行处理，采用硅藻土、活性炭、凹凸棒土及碳酸钙吸附后进行巴氏杀菌。本发明中制备的全蛋液磷含量降低，P/Pro达到低磷饮食需求(10-12mg/g)。相比普通全蛋液，应用此技术手段得到的全蛋液磷含量从220±0.92(mg/100mL)降低至136±0.76(mg/100mL)，P/Pro值从17.00(mg/g)降低至11.87(mg/g)。本发明提供的制备条件温和，适宜于在食品工业领域大规模应用。
Search Results
1
records
(took 0.024 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
