公开(公告)号：CN102393376A

公开(公告)日：2012-03-28

申请号：CN201110312830.4

申请日：2011-10-14

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 王锡昌 ,  王小燕 ,  刘源 ,  陆烨 ,  罗阳

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明涉及一种基于支持向量回归算法和近红外光谱技术的鱼丸水分、蛋白质和淀粉含量同时检测的方法，包括以下步骤：(1)收集具有代表性的鱼丸样品；(2)依据国标的方法对样品中的水分、蛋白质和淀粉含量进行测定；(3)光谱扫描，利用近红外光谱仪采集样品的近红外漫反射光谱数据；(4)建立模型，将近红外光谱数据与对应指标相关联，通过支持向量回归建立定标模型；(5)模型的评估与验证；(6)利用所建立的模型对未知鱼丸样品水分、蛋白质和淀粉含量的测定。本发明提供的检测方法能够在2-3分钟之内完成用现有标准方法需要一个小时以上的样品分析任务，且结果准确、操作简便、多组分同时检测以及可实现在线检测等，适用于大中型鱼丸生产企业。

公开(公告)号：CN101881729B

公开(公告)日：2011-12-21

申请号：CN201010197506.8

申请日：2010-06-10

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 王锡昌 ,  陆烨 ,  刘源

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，具体涉及一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法，本发明所提供的方法包括：狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量标准曲线建立的步骤，获得狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量近红外光谱谱图的步骤以及预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的步骤，采用本发明方法即可解决现有检测狭鳕鱼水分和蛋白质含量的方法不能同时检测狭鳕鱼水分和蛋白质的含量以及检测时间过长的问题。

公开(公告)号：CN101881729A

公开(公告)日：2010-11-10

申请号：CN201010197506.8

申请日：2010-06-10

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 王锡昌 ,  陆烨 ,  刘源

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，具体涉及一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法，本发明所提供的方法包括：狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量标准曲线建立的步骤，获得狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量近红外光谱谱图的步骤以及预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的步骤，采用本发明方法即可解决现有检测狭鳕鱼水分和蛋白质含量的方法不能同时检测狭鳕鱼水分和蛋白质的含量以及检测时间过长的问题。