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公开(公告)号:CN112362611A
公开(公告)日:2021-02-12
申请号:CN202011191986.7
申请日:2020-10-30
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N21/3563
Abstract: 本发明提供了一种快速定性检测卤肉汤中化学组分的方法,属于食品检测领域。本发明首次尝试将含大量水分的待测卤肉汤样品进行冷冻干燥后,在不破坏待测卤肉汤样品原有化学组成和成分含量的前提下,进行傅里叶中红外检测,简单易操作,更适用于大规模化的检测,能够实现快速定性检测卤肉汤中化学组分。且本发明无需使用化学试剂,避免了已有检测技术需消耗大量化学试剂,检测成本增加且污染环境的问题,检测过程操作简单,所需的样品量非常小,同时本发明使用的傅里叶变换中红外光谱仪仪器操作简单,操作人员易操作,避免了已有检测技术对操作人员的要求高,如使用气相色谱测定脂肪酸,高效液相测定核苷酸及氨基酸分析仪测定氨基酸的问题。