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公开(公告)号：CN107741414A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201711263137.6
申请日：2017-12-04
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N21/64
CPC classification number: G01N21/643
Abstract: 本发明属于食品快速检测领域，公开了一种利用长波长别藻蓝蛋白荧光检测抗氧化能力的方法。本方法选用别藻蓝蛋白作为荧光指示剂，与抗氧化剂竞争由AAPH释放出的自由基，从而导致别藻蓝蛋白自身的荧光衰退时间延后，以未含有抗氧化剂的衰退曲线为空白，计算两者AUC差值，建立标准曲线并进行实际样品的检测。本发明的优点：别藻蓝蛋白属于长波长荧光指示剂，其激发波长为653nm，发射波长为668nm，可以避开实际样品中自发荧光物质的干扰；具有高的pH稳定性；对内外猝灭不敏感。以上优点很大程度上提高了检测灵敏度。
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