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发明公开
一种鱿鱼须辣条制品及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN119547864A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411767312.5

申请日：2024-12-04

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 施文正 , 韩梦丽 , 桂美娇 , 李华琼 , 谷媛 , 宋新 , 王锡昌

IPC: A23L17/50 , A23L7/13 , A23L27/00 , A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种鱿鱼须辣条制品及其制备方法，包括以下步骤：(1)鱿鱼须预处理；(2)鱿鱼须面糊制作：将鱿鱼须、小麦面粉、水按比例放入斩拌机，斩拌均匀；(3)油炸：鱿鱼须面糊挤压进热油锅中，炸至熟透并切段；(4)调味卤制作；(5)静置入味；(6)包装杀菌：将成品包装，121℃高温灭菌20min。本发明制作方法简单，并使鱿鱼足得到有效的加工利用；制作的鱿鱼辣条带有海鲜风味，且经过包装后可制作成休闲即食食品。

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