公开(公告)号：CN109042796A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201811257727.2

申请日：2018-10-26

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 刘克海 ,  李丹丹 ,  崔明晓 ,  张敏 ,  张庭瑞

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明涉及保健食品技术领域，具体公开了一种促骨折恢复的接骨木籽粕饼干，由如下重量份的原料制成：小麦面粉20～45％、小麦麸皮2～8％、接骨木籽粕10～30％、鸡蛋黄5～20％、花生油8～20％、黑芝麻1～5％、燕麦片3～7％、白糖2～5％、可可粉2～6％、牛乳粉2～6％、VD 2×10‑8～4×10‑8％；本发明还公开了上述接骨木籽粕饼干的制备方法。本发明的接骨木籽粕饼干每500g营养含量接近：能量1306.4大卡，蛋白质61.44g，锌9.34mg，锰10.28mg，钙1064.7mg，VD 12.41mg，满足了骨折病人对5种不同营养元素的需求，且该接骨木籽粕饼干的感官评价、理化指标、微生物含量等均符合CB 7100‑2015标准，可以进行工业化生产，具有巨大的医学和商业前景。