公开(公告)号：CN112285237B

公开(公告)日：2023-02-17

申请号：CN202011145904.5

申请日：2020-10-23

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 赖克强 ,  张苑怡 ,  张成强 ,  宁海花 ,  苗军舰 ,  蔡友琼 ,  李颖畅

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种基于生物胺含量的鱿鱼新鲜度评价方法,所属领域为食品分析技术领域，所述的鱿鱼新鲜度评价方法包含如下步骤：(1)测定低温贮藏和常温贮藏期间鱿鱼中生物胺的含量；(2)判断鱿鱼在贮藏期间，不同贮藏温度下生物胺的含量在何种新鲜度限值范围内；若生物胺的含量在新鲜的限值范围内，则判定所述的鱿鱼为新鲜的鱿鱼；若生物胺的含量在腐败的限值范围内，则判定所述的鱿鱼为腐败的鱿鱼。与现有技术相比，本发明首次以不同贮藏温度下组胺、腐胺和酪胺的含量之和或尸胺和腐胺的含量之和为评价指标用于鱿鱼新鲜度评价，该评价方法科学、准确、可靠。

公开(公告)号：CN112285237A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011145904.5

申请日：2020-10-23

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 赖克强 ,  张苑怡 ,  张成强 ,  宁海花 ,  苗军舰 ,  蔡友琼 ,  李颖畅

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种基于生物胺含量的鱿鱼新鲜度评价方法,所属领域为食品分析技术领域，所述的鱿鱼新鲜度评价方法包含如下步骤：(1)测定低温贮藏和常温贮藏期间鱿鱼中生物胺的含量；(2)判断鱿鱼在贮藏期间，不同贮藏温度下生物胺的含量在何种新鲜度限值范围内；若生物胺的含量在新鲜的限值范围内，则判定所述的鱿鱼为新鲜的鱿鱼；若生物胺的含量在腐败的限值范围内，则判定所述的鱿鱼为腐败的鱿鱼。与现有技术相比，本发明首次以不同贮藏温度下组胺、腐胺和酪胺的含量之和或尸胺和腐胺的含量之和为评价指标用于鱿鱼新鲜度评价，该评价方法科学、准确、可靠。

公开(公告)号：CN113092442B

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202110382350.9

申请日：2021-04-09

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 赖克强 ,  张苑怡 ,  宁海花 ,  苗军舰 ,  曲映红

IPC: G01N21/65

Abstract: 本发明属于食品安全检测领域，提供了一种快速检测组胺的方法，步骤包括，以金核银壳纳米溶胶为增强基底，应用对组胺有选择性吸附的分子印迹聚合物结合表面增强拉曼光谱技术检测样品，对样品中低浓度组胺SERS信号变化有着明显响应，可用于检测水产品，例如鱼肉中的痕量组胺。本发明检测方法能够简便、快捷、准确地实现组胺定性和定量检测，灵敏度好，选择性高。

公开(公告)号：CN113092442A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110382350.9

申请日：2021-04-09

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 赖克强 ,  张苑怡 ,  宁海花 ,  苗军舰 ,  曲映红

IPC: G01N21/65

Abstract: 本发明属于食品安全检测领域，提供了一种快速检测组胺的方法，步骤包括，以金核银壳纳米溶胶为增强基底，应用对组胺有选择性吸附的分子印迹聚合物结合表面增强拉曼光谱技术检测样品，对样品中低浓度组胺SERS信号变化有着明显响应，可用于检测水产品，例如鱼肉中的痕量组胺。本发明检测方法能够简便、快捷、准确地实现组胺定性和定量检测，灵敏度好，选择性高。