公开(公告)号：CN114946980A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210172353.4

申请日：2022-02-24

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 于海燕 ,  廖晗雪 ,  王殊玥 ,  黄皓杰 ,  汪维静 ,  莫茜茜 ,  陈昱彤 ,  蔡茹奕

IPC: A23F5/24 ,  A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种咖啡豆叶花混合饮料。本发明的咖啡豆叶花混合饮料包括以重量百分比计的咖啡原液10‑20％、咖啡叶茶汤10‑60％、咖啡花茶汤10‑30％、白砂糖2‑5％、稳定剂0.3‑1％以及余量的水。其制备方法包括：(1)咖啡豆研磨、萃取，得到咖啡原液；(2)咖啡鲜叶杀青、揉捻、干燥、浸提，得到咖啡叶茶汤；(3)咖啡花干燥、浸提，得到咖啡花茶汤；(4)将原料液进行适当调配，均质、杀菌、罐装，即制得饮料。本发明通过合理加工工序较好地保留了咖啡叶与咖啡花原有的风味和营养成分，制得的饮料融合咖啡植物本源风味，味道清甜，口感柔和。本发明可以充分利用咖啡原料，提高了咖啡树叶和咖啡花的利用率。