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公开(公告)号：CN112425624A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011318808.6
申请日：2020-11-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种萱草花饼及其制备方法。所述萱草花饼的原料包括小麦粉，萱草花，全蛋液，水等。制备方法为：采摘萱草花清洗、晾晒、烘干；将烘干后的萱草花进行挤压、破碎，随后依次加入芝士、水，全蛋液，最后加入磷脂；将小麦粉、白砂糖、食盐放入干粉混料机中混合，得混合干粉；将萱草花浆分次加入混合干粉中进行搅拌，制成面坯；将面坯经辊压机辊压后放入模具压制成型，制成生坯，并在生坯上刷上蜂蜜；生坯烘烤后，即得萱草花饼。本发明制备的萱草花饼，其黄酮类化合物及人体所需的多种氨基酸、生物活性物质含量高于传统市售鲜花饼制品，食用本发明制备的萱草花饼，不仅具有平衡膳食的营养功能，而且具有抗肿瘤、抗抑郁、抗氧化的营养价值。
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