公开(公告)号：CN117716889A

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202410081872.9

申请日：2024-01-19

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 鲍华 ,  蔡文逸 ,  李赛亚

IPC: A01G7/04 ,  A01G22/15 ,  A01G31/00

Abstract: 本发明公开了一种利用高反射反光材料的植物工厂节能栽培方法和装置，涉及植物工厂领域，该方法包括：获取植物工厂内栽培作物的吸收光谱，根据吸收光谱确定高反射率反光材料；获取植物工厂中生长单元及其内部结构数据，通过光学仿真计算，得到高反射率反光材料的设置高度和安装位置；根据拟合结果得到植物表面接收到的光子数，计算植物工厂LED模块的最小输入功率；在植物工厂安装高反射率反光材料，根据仿真结果降低LED输入功率。本发明通过在植物工厂每个栽培单元的植物周边设置一定高度反光材料，并在培育基板上和LED灯板背板下方各贴上一层高反射反光材料，提高了光能利用效率和植物的干重鲜重指标，大幅降低了光能能耗和植物工厂整体电能能耗。

公开(公告)号：CN114176154A

公开(公告)日：2022-03-15

申请号：CN202111437635.4

申请日：2021-11-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 方亚鹏 ,  孙翠霞 ,  李赛亚 ,  常玉洋 ,  孙梦鸽 ,  孙晓慧

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/26 ,  A23J3/14

Abstract: 本发明公开了一种高水分植物蛋白基素肉的制备方法，以植物蛋白为原料，采用双螺杆挤压机，通过引入不同价态盐溶液，基于盐离子与蛋白质的相互作用构建反应型高湿挤压技术，结合挤压温度、螺杆转速、喂料速度、水分含量、冷却模块温度等实验参数的控制，制备水分含量高、组织化度强的植物蛋白，以得到的高水分组织化植物蛋白为原料，经腌制、杀菌处理后得到植物蛋白基素肉产品。与市售低水分拉丝蛋白基第一代植物基素肉相比，本发明基于高水分挤压的植物蛋白为原料制备出质构与结构更似动物肉的新一代植物蛋白基素肉，不仅简化了生产工艺和产品配方，而且提高了产品的质构拟合度，实现了植物基素肉品质特性的创新提升。

公开(公告)号：CN114403284A

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202210132493.9

申请日：2022-02-14

Applicant: 上海交通大学 ,  浙江上方生物科技有限公司

Inventor： 方亚鹏 ,  扶佳玲 ,  孙翠霞 ,  常玉洋 ,  李赛亚 ,  王晋源 ,  孙十凡

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明公开了一种高水分挤压过程调控植物蛋白质构特性与纤维结构的方法，本发明以植物蛋白为原料，采用双螺杆高水分挤压技术，通过引入多糖类食品胶体结构助剂(卡拉胶、可得然胶、马铃薯淀粉)，基于蛋白质‑多糖二元组分的相互作用对植物蛋白质构特性与纤维结构进行调控。与单一豌豆蛋白高水分挤出物相比，多糖复合可使其组织化度增加，硬度、弹性、咀嚼性增强，以高水分蛋白质‑多糖复合挤压物为原料开发的植物素肉饺子的口感明显优于市售干法拉丝蛋白基产品，本发明涉及的植物蛋白原料绿色营养安全、生产工艺简单、产品品质较好，为未来植物肉制品营养品质的创新提升提供了新思路。