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公开(公告)号：CN103141767A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310112578.1
申请日：2013-04-02
申请人： 广东锦丰实业有限公司
摘要： 本发明涉及一种具有油炸风味的低含油非油炸方便面的制备方法及其制成的方便面，由小麦面粉、淀粉、马蹄粉、生花生浆、混合增稠剂、食盐、食用乳化剂经和面、熟化、压延、切丝、蒸煮、切断折叠的常规工序，得到熟面块经100℃～140℃的循环热风干燥至面块含水量≤12％后，向熟面块均匀喷淋雾状食用油，再经微波干燥定型，冷却后加入调味包，成品包装。具有营养价值高、控制面饼含油量又保持油炸方便面的复水性和口感风味的优点。
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公开(公告)号：CN102169009A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN201110068966.5
申请日：2011-03-22
申请人： 广东锦丰实业有限公司
发明人： 陈壮华
IPC分类号： G01G13/24
摘要： 本发明是一种面粉供粉计量装置，特别是一种面粉自动供粉计量装置。其结构如下：面粉仓的底端设有双向绞龙，双向绞龙与圆形蛟龙连接，圆形蛟龙通过下料管与计量器连接，计量器下面设有缓冲斗，缓冲斗下面设有设出面口，缓冲斗上设有料位器；双向绞龙与双向绞龙电机连接，圆形蛟龙与圆形蛟龙电机连接，面粉仓上设有振动电机；计量器、双向绞龙电机、圆形蛟龙电机、振动电机通过电路与可编程序控制器(PLC)连接，可编程序控制器(PLC)上设有供粉开关、计量器开关和料位开关。本发明具有面粉传输自动化、计量精确、结构简单可靠的优点，能及时显示车间中各生产线面粉使用情况，这对准确计量、降低面粉损耗、强化生产管理起着重要作用。
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公开(公告)号：CN1404770A
公开(公告)日：2003-03-26
申请号：CN02138542.4
申请日：2002-11-06
申请人： 广东锦丰实业有限公司
IPC分类号： A23L2/02
摘要： 鲜竹笋饮料及其制备方法，以鲜竹笋原浆为主料，配以调味剂、稳定剂、风味调制剂及护色剂为辅料，余量为水。以鲜竹笋加护色液粉碎打浆、胶磨、超细微粉碎，成为含有鲜竹笋原浆的打浆混合液，经过主辅料混合、调配以及脱气、均质、灭菌、灌装等后处理工序，完成本发明饮料制备。本发明使竹笋的全部有效成分得到食用，并保持乳白如牛奶的天然色泽及光泽，口味醇厚纯正，保持鲜竹笋清香风味。本饮料不含人工色素、防腐剂。为充分利用丰富的竹笋资源进行深度高附加值的工业化开发提供了一种切实可行的技术途径。
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公开(公告)号：CN103271297A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310234870.0
申请日：2013-06-14
申请人： 广东锦丰实业有限公司
摘要： 本发明涉及一种方便食品的营养强化伴侣包及其制备方法，由麦麸干燥及酶灭活后进行粉碎，并与小麦胚芽粉、大豆蛋白粉、山楂粉、食盐经加水混合预处理后，利用加压膨化设备制得各种所需形状的半成品，然后在半成品表面喷撒花粉，再经过微波或者热风干燥，冷却后包装得到方便食品营养强化伴侣包。具有营养价值高、可有效补充营养成分和食疗作用的优点。
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公开(公告)号：CN103229951B
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310169611.4
申请日：2013-05-09
申请人： 广东锦丰实业有限公司
摘要： 本发明涉及一种低能耗制备低含油健康方便面的成套设备及其生产方便面的方法，其成套设备设置蒸炼装置、挤压熟化成型装置和双层油炸装置，双层油炸装置包括上层油炸锅、下层油炸锅、油路系统和面饼输送装置；面饼输送装置的面盒在下、盒盖在上带动面饼先进入下层油炸锅煎炸，而后面盒在上、盒盖在下即面饼转换另一面进入上层油炸锅煎炸，由传统对面饼的一次单面煎炸改为对面饼的二次双面煎炸，由现有的和面→压片→切丝→蒸煮工艺改为和面→蒸炼→挤压熟化出丝工艺，克服现有技术的蒸煮环节耗费大量蒸汽问题；具有生产能耗较低、设备精简、低投入、生产效率高，又有效降低面饼含油量、提升方便面油脂品质的优点。
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公开(公告)号：CN103141768A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310112593.6
申请日：2013-04-02
申请人： 广东锦丰实业有限公司
摘要： 本发明涉及一种低油温远红外干燥方便面的制备方法及其制成的方便面，由小麦面粉、淀粉、马蹄粉、生花生浆、混合增稠剂、食盐、食用乳化剂经和面、熟化、压延、切丝、蒸煮、切断后，经上下两面均匀喷洒低温煎炸油及二次远红外干燥定型，冷却后得到方便面面块。具有营养价值高、控制面饼含油量又保持油炸方便面的复水性和口感风味的优点。
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公开(公告)号：CN103120282A
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201310079757.X
申请日：2013-03-13
申请人： 广东锦丰实业有限公司
发明人： 陈壮华
摘要： 本发明公开了一种山茶油方便面的制备方法，其特征在于采用的是产品含油的非油炸的生产工艺，其生产过程为：以高筋小麦面粉为主要原料，经加水调制面团、熟化、压延、切条、蒸煮、切割折叠制备得到熟面块，熟面块经110～130℃热风干燥至含水量≤15％（重量）后，向面块喷淋含有单甘酯的山茶油，沥油后再用140～160℃热风干燥30～60秒，冷却后加入调味包，包装即得方便面成品。采用本发明方法所获得的山茶油方便面具有优良的风味和质地，含油量≤4％（重量），稳定性好，且所含油脂的不饱和脂肪酸含量高，又保留了山茶油固有的气味和滋味以及功能性，是一种营养方便食品。
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公开(公告)号：CN102169009B
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110068966.5
申请日：2011-03-22
申请人： 广东锦丰实业有限公司
发明人： 陈壮华
IPC分类号： G01G13/24
摘要： 本发明是一种面粉供粉计量装置，特别是一种面粉自动供粉计量装置。其结构如下：面粉仓的底端设有双向绞龙，双向绞龙与圆形蛟龙连接，圆形蛟龙通过下料管与计量器连接，计量器下面设有缓冲斗，缓冲斗下面设有设出面口，缓冲斗上设有料位器；双向绞龙与双向绞龙电机连接，圆形蛟龙与圆形蛟龙电机连接，面粉仓上设有振动电机；计量器、双向绞龙电机、圆形蛟龙电机、振动电机通过电路与可编程序控制器(PLC)连接，可编程序控制器(PLC)上设有供粉开关、计量器开关和料位开关。本发明具有面粉传输自动化、计量精确、结构简单可靠的优点，能及时显示车间中各生产线面粉使用情况，这对准确计量、降低面粉损耗、强化生产管理起着重要作用。
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公开(公告)号：CN103120282B
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310079757.X
申请日：2013-03-13
申请人： 广东锦丰实业有限公司
发明人： 陈壮华
摘要： 本发明公开了一种山茶油方便面的制备方法，其特征在于采用的是产品含油的非油炸的生产工艺，其生产过程为：以高筋小麦面粉为主要原料，经加水调制面团、熟化、压延、切条、蒸煮、切割折叠制备得到熟面块，熟面块经110～130℃热风干燥至含水量≤15％（重量）后，向面块喷淋含有单甘酯的山茶油，沥油后再用140～160℃热风干燥30～60秒，冷却后加入调味包，包装即得方便面成品。采用本发明方法所获得的山茶油方便面具有优良的风味和质地，含油量≤4％（重量），稳定性好，且所含油脂的不饱和脂肪酸含量高，又保留了山茶油固有的气味和滋味以及功能性，是一种营养方便食品。
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