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公开(公告)号：CN110609487B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN201910930791.0
申请日：2019-09-29
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: G05B15/02 , G05B19/418
Abstract: 本发明提供了一种蒸烤烹饪方法、蒸烤烹饪设备及其控制方法、存储介质。其中，蒸烤烹饪方法包括：利用高温加热烹饪腔内的食材，以融化食材表面的油脂；向烹饪腔通入过热蒸汽，过热蒸汽在食材表面形成冷凝水，流动的冷凝水将食材表面的油脂和盐分带走，使食材内部的盐分向食材表面迁移并被冷凝水带走。本发明实施例提供的蒸烤烹饪方法，将蒸和烤两种烹饪方式相配合，克服了单一烹饪方式的不足，可以使食材中的油脂在烹饪过程中尽可能从食材中脱离出来，同时也可以使食材中的盐分从食材中解析出来，从而使烹饪制得的菜肴中的脂肪和盐分含量降低，降低消费者摄入的菜肴单位质量的能量和盐分，符合消费者对低脂低盐的健康饮食的诉求。
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公开(公告)号：CN114515106A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210185955.3
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，其中，方法包括：在发酵阶段，对位于烹饪腔内的面坯进行脱水处理；在烹饪阶段，控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至面坯在第一温度下蒸制第一时长。通过在发酵阶段对面坯进行脱水处理，以便发酵好的面坯中的含水量，由于发酵后的面坯中的含水量降低了，因此，面坯中淀粉吸水糊化的程度同样也降低了，蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量得以升高，从而降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
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公开(公告)号：CN114431701A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210185929.0
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
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公开(公告)号：CN111839193B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202010661655.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质。其中，烹饪设备内盛放有食物，烹饪设备的控制方法包括：控制烹饪设备的汽液提供装置提供蒸汽和液体；通过烹饪设备的喷头将蒸汽和液体喷射至食物表面。一方面，高温蒸汽提升了烹饪腔内温度的上升速度，对食物实现蒸的烹饪，提高了食物的食用口感；另一方面，高温蒸汽可渗入食物内部对脂肪进行加热，使食物内部有害物（例如嘌呤、盐、油脂等）快速受热流出，并在蒸汽和液体的带动下脱离食物表面，从而有效地降低烹饪过程中的可溶性有害物，提高烹饪效果。
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公开(公告)号：CN112674591A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011636894.5
申请日：2020-12-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明的实施例提供了一种烹饪方法、烹饪器具和可读存储介质。其中，烹饪方法包括：控制微波加热装置开始工作；获取食材的食材温度信息；根据食材温度信息，控制微波加热装置以与食材温度信息对应的工作程序进行工作。本发明实施例提供的烹饪方法，适用于第一烹饪器具。其中，第一烹饪器具包括微波加热装置。在使用微波加热装置对食材加热过程中，通过获取食材温度信息，并根据食材温度信息控制第一烹饪器具的微波加热装置的工作程序，使得微波加热装置以与食材温度信息项对应的工作程序执行工作，从而实现对食材的定温处理。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107607224B
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN201710706355.6
申请日：2017-08-16
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明公开一种温度探针，所述温度探针包括安装体、温度探测体以及驱动部，所述温度探测体沿所述温度探针的长度方向可调节安装于所述安装体，而具有一活动行程，且在所述活动行程上，所述温度探测体能与待测温食材接触，所述驱动部与所述温度探测体驱动连接，以驱动所述温度探测体沿所述长度方向活动。本发明提供的技术方案中，通过调节所述温度探测体即可自动完成对食材内部不同高度层的温度的检测，从而找到食材内部温度最低的点，避免了需要靠用户手动多次操作查找的过程，简化了操作过程，提升了用户体验。
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公开(公告)号：CN111990893A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010759168.6
申请日：2020-07-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用于蒸烤箱的烹饪方法，包括：根据食物的信息确定第一时长、第一温度以及第二时长；根据检测到待烹饪食物放入蒸烤箱的腔体，向腔体提供蒸汽并持续第一时长；将腔体内蒸汽的温度升至第一温度；循环执行向腔体提供蒸汽，直至腔体内蒸汽的温度相对第一温度降低了预设数值，将腔体内蒸汽的温度升至第一温度，直至循环执行步骤执行第二时长停止。本申请通过向腔体提供一段时长的低温蒸汽，蒸汽在食物表面冷凝成水分，达到对食物外部洗脱减盐的效果，接着将蒸汽升高至第一温度后，交替提供蒸汽和升温蒸汽并循环一段时长，以使高温蒸汽可以渗入食物内部对食盐进行溶解，使食物内部的食盐快速溶解流出，从而达到充分减盐的效果。
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公开(公告)号：CN111990876A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010659153.2
申请日：2020-07-09
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明具体涉及一种用于蒸汽烹饪设备的喷射组件及具有其的蒸汽烹饪设备，喷射组件包括：套筒，套筒内形成沿轴向连通的流通部和容纳部，容纳部的内径大于连通腔的内径；喷射管，喷射管设置于容纳部内，喷射管内形成有与流通部连通的喷射腔，喷射管的管壁与容纳部的内壁之间具有流通通道；与喷射管连接的驱动件，驱动件对喷射管施加向流通部方向的预紧力从而封堵流通通道，流通部内流体作用力不大于预紧力的流体能够通过喷射管流出，流通部内流体作用力大于预紧力的流体能够推动驱动件和喷射管并从流通通道处喷出。本发明的喷射组件能够通过喷射管喷射低压流体，并通过喷射管结合流通通道喷射高压流体。
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公开(公告)号：CN111642977A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010614932.0
申请日：2020-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种喷洒装置、烹饪器具、喷洒装置的运行方法和存储介质，其中，喷洒装置包括：喷头，喷头被配置为能够喷洒液体或蒸汽。通过本发明的技术方案，以不大幅提升成本的改造方式，兼容了喷洒液体和蒸汽两种功能，有效地溶解烹饪食物中的有害物质，以提升烹饪口感和饮食品质。
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公开(公告)号：CN106973449B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201710192065.4
申请日：2017-03-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: H05B6/68
Abstract: 本发明提供了一种功率控制方法、装置和半导体微波加热设备，其中，功率控制方法包括：在半导体微波加热设备接收到启动信号时，控制半导体微波加热设备的微波源以小于输入功率阈值的输入功率启动；在检测微波源的输出功率未超出额定输出功率时，根据检测到的输出功率和额定输出功率之间的差值，对输出功率的控制参数进行自适应调节，使微波源的输出功率达到额定输出功率。通过本发明的技术方案，保证了半导体微波加热设备在启动的过程中，不会超出额定功率，提高了安全性和半导体微波加热设备使用寿命。
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