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公开(公告)号：CN220867433U
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202322608440.2
申请日：2023-09-25
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本实用新型提供一种酒糟黄水厌氧发酵装置，发酵箱包括箱体和盖板，箱体内设有发酵槽，发酵槽的外壁与箱体内壁之间设有夹层，夹层内设有加热结构，发酵槽的槽壁上方设有排气口、进气口和进料口，发酵槽的槽底设有出样口，排气口、进气口、进料口和出料口处均安装有阀门，盖板盖设于发酵槽的槽口；密封结构设于发酵槽的槽口处；检测组件包括设于发酵槽侧壁上的温度探头、PH探头、溶解氧探头和压力表，分别用于检测发酵槽内的温度变化、PH值变化、溶氧含量和压力变化；抽真空装置设于发酵槽的槽壁上。该装置可以实现酒糟黄水的厌氧发酵产已酸，已实现酿酒发酵副产物酒糟黄水的资源化再利用，使用操作简单方便。
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公开(公告)号：CN220787447U
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202322743839.1
申请日：2023-10-12
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: B65G67/06
Abstract: 本实用新型公开了一种酒糟自动装车设备，包括酒糟仓和蛟龙上料机，蛟龙上料机的左侧安装有排料装置，排料装置包括一对前后排布的固定杆，两个固定杆的顶部固定连接有固定盒，两个固定盒的相对侧开设有滑动槽，其中之一固定盒内转动连接有螺纹杆，螺纹杆上螺纹连接有移动块，移动块的前侧固定连接有排料筒，另一固定盒内固定连接有滑动杆，滑动杆上滑动连接有连杆，连杆后侧与排料筒固定连接，排料筒的底部开设有排料槽，排料筒的底部设有转运货车，排料筒的右侧固定连接有连接管，连接管的右侧与蛟龙上料机固定连接。由蛟龙上料机将酒糟上料至排料筒，电机带动螺纹杆转动，从而使排料筒在两个固定杆之间前后移动，将酒糟均匀的排放在车斗内。
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公开(公告)号：CN113322205B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202110632403.8
申请日：2021-06-07
Applicant: 江南大学 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用，属于酿造微生物技术领域。本发明方法中制备功能菌液的过程中，发酵过程稳定，可通过半连续补料操作实现规模化的连续生产运行，生产效能显著优于分批次的发酵方式。利用本发明方法所制备的功能菌液，己酸产量较高，丁酸产量较低，并且发酵过程中不产生4‑甲基苯酚和苯酚等异嗅组分。本发明方法中功能菌液在酿造生产中，无需改变浓香型白酒酿造工序，仅通过浓香型白酒发酵菌群调控装置或简易式不锈钢管道工具，在窖池酒醅主发酵结束后，向窖池内上层酒醅加入所制备的功能菌液可提升浓香型原酒己酸乙酯的含量以及其他有益风味物质含量，对浓香型原酒品质提升和优级品率提升具有重要意义。
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公开(公告)号：CN107543882A
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：CN201710735483.3
申请日：2017-08-24
Applicant: 江南大学 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种测定白酒风味组分综合分子量的方法，属于白酒风味分析技术领域。本发明定量分析白酒中占主体的51种挥发性骨架成分物质，以每种物质的摩尔浓度计算该物质在总体中的占比，然后计算挥发性组分的加权分子量；以离子色谱法分析了白酒普遍存在的8种非挥发性糖醇化合物，并以每种物质的摩尔浓度计算该物质在总体中的占比，然后计算非挥发性组分的加权分子量。将挥发性骨架成分的加权分子量与非挥发组分的加权分子量加和得到白酒的综合分子。由于该方法以挥发与非挥发性骨架成分的摩尔浓度计算得到的加权分子量，能够全面反映白酒中呈香呈味物质的总体分子量水平，为分子白酒产品的分子架构及健康高效提供了依据。
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公开(公告)号：CN103246249A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310091545.3
申请日：2013-03-21
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 北京旗硕基业科技有限责任公司
IPC: G05B19/418 , G08C17/02
CPC classification number: Y02P90/02
Abstract: 本发明公开了一种用于白酒制曲工艺的曲房集中显示、传输与管理装置，包括微控制器、无线测温仪装置和电路，无线测温仪装置由无线测温仪、无线集中器、ZigBee无线路由器、ZigBee无线网关和服务器组成；微控制器通过电路分别与ZIGBEE模块、433M模块、电源模块、断电报警电路模块、辅助电路模块、显示模块相连接。电路上设置有RS-232接口、RS-485接口、调试串口、模拟接口和数字接口；电源模块和断电报警电路模块之间的电路上设置有按键和指示灯。本发明功能完备，可以为曲房中制曲工艺的精细化培育提供全面、准确的环境信息，从而有效地提高了质量和产量，指示灯和按键的设计使得本装置有很强的针对性和实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110846185A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911280696.7
申请日：2019-12-13
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种黄精酒及其制备方法，是由包括如下质量份的原料加工获得：原酒56-68份，黄精提取液20-30份，枸杞提取液10-15份，红枣提取液10-15份，玉竹提取液10-15份。本发明以具有良好的降糖和免疫调节功效的安徽道地药材多花黄精为主要原料，同时辅以红枣、枸杞、玉竹等药食两用物质，采用现代中药提取技术，分别制得黄精、红枣、枸杞、玉竹提取液，并将提取液按一定比例混合，以专用酿酒酵母进行发酵，得发酵液，对发酵液进行初滤，然后采用无机陶瓷膜进行超滤澄清，最后以原酒为基酒，按一定比例加入上述发酵液进行调配，制得酒体清透亮红、酒味醇香独特的健康黄精白酒。
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公开(公告)号：CN102807949A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210309990.8
申请日：2012-08-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12L11/00
Abstract: 本发明公开了一种生态酿造浓香型大曲酒酒窖，其特征是：酒窖的窖池立面呈倒梯形，上宽下窄，池壁的坡度为7º～12º，窖池横断面呈长方形；窖墙从窖底面往上每间隔25-35cm平铺一层由竹条排布形成的竹板层，以竹板层作为窖墙泥层间的拉筋。本发明选择使用竹子做窖墙拉筋，环保安全耐腐蚀，所建窖墙不易倒塌，有利于窖泥微生物的生长和窖泥老熟。
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公开(公告)号：CN111334390A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010350398.7
申请日：2020-04-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。
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公开(公告)号：CN110923098A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911280246.8
申请日：2019-12-13
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种葛根酒及其制备方法，其中葛根酒是由包括如下质量份的各原料加工获得：葛根提取液20-25份，葛花提取液10-15份，甘草提取液10-15份，贯众提取液10-15份，砂仁提取液5-10份，原酒65-75份。本发明方法制备的葛根酒有利于药材中有效成份的溶出，提高酒体中活性物质的含量，且色泽柔和温润、香气温和芬芳，风味独特，兼具白酒的特征和药酒的功能。
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公开(公告)号：CN111334390B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010350398.7
申请日：2020-04-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。
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