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公开(公告)号：CN105454884A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201410437094.9
申请日：2014-08-30
申请人： 重庆鸿谦农业开发有限责任公司
发明人： 钟年伟
摘要： 本发明涉及一种香辣猪肉干及其制作方法，属于食品加工技术领域，其所需材料包括主料和辅料；主料：猪肉、菜油、白糖、红干辣椒、花生米、核桃仁；辅料：葱段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香叶、白酒、鸡粉、香醋、酱油、胡椒粉、辣椒面。通过本发明所述的香辣牛肉干及其制作方法，制作的牛肉干味美鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣。
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公开(公告)号：CN105433140A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201410437625.4
申请日：2014-09-01
申请人： 石台县沈家食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种腊肉的制备方法，其制备方法包括如下步骤：选择原料、去污、腌制配料、腌制、洗腿、晒腿、后续低温发酵、库存。在腊肉的加工过程中增加了腌制配料的制作和配料萃取工艺，使得萃取配料中的有效成分被腊肉充分吸收，有效地提高了腊肉的色、香、味；控制腌制和后续低温发酵的时间、湿度、温度，使腊肉盐份低、不易氧化、有香味、细腻、味道独特且不易变质变味。
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公开(公告)号：CN105325799A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201410331448.1
申请日：2014-07-14
申请人： 淮安瑞南文化传播有限公司
发明人： 高岱明
摘要： 本发明公开了一种芝麻蚬肉排的制备方法，包括如下步骤：（1）将猪肉糊、蚬肉、葱姜搅拌均匀；（2）加入盐、酱油、味精、白糖调味，继续搅拌均匀待用；（3）将调好的蚬肉糊做成一块块大小相等的蚬肉排，撒上熟芝麻待用；（4）炒锅上火放入色拉油，待油加热后放入芝麻蚬肉排，油炸至焦黄，或将芝麻蚬肉排放置100-120-℃的热油内，并保持该温度3-5钟后捞出，用塑料袋密封包装，放入速冻室速冻。按重量份，所述芝麻60-100份，猪肉糊400-600份，蚬子肉50-100份，葱姜各30-50份，调料：盐2-7份，酱油10-30份，味精2-7份，白糖1-3份。
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公开(公告)号：CN105309935A
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201410363101.5
申请日：2014-07-28
申请人： 重庆懋德农业开发有限公司
发明人： 代克嘉
摘要： 本发明涉及一种麻辣牛肉干及其制作方法，属于食品加工技术领域，其所需材料包括牛肉、葱段、姜片、白芷、料酒、菜油、花椒面、辣椒面、桂皮、草果、醪糟汁(米酒汁)、鸡粉、精盐、味精、香醋、酱油、胡椒粉。通过本发明所述的麻辣牛肉干及其制作方法，制作的牛肉干味美鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣。
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公开(公告)号：CN105285567A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201410316693.5
申请日：2014-07-06
申请人： 何婷
发明人： 何婷
摘要： 本发明提供了一种利水消肿猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉100份、调味料15份、果酱15份、蜂蜜5份、和核心添加剂4份，所述核心添加剂包括质量比2：2：2：2：1：1：1的鸭拓草、菟丝子、乌梢蛇、牛黄、龙延香、桂枝、郁李仁。本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的鸭拓草、菟丝子、乌梢蛇、牛黄、龙延香、桂枝和郁李仁等中药药材，使得本发明制造的猪肉脯具有显著的利水消肿的功能，并且本发明的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN105265930A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201410319505.4
申请日：2014-07-07
申请人： 徐宗立
发明人： 徐宗立
摘要： 本发明提供了一种破血消癥猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉120份、调味料10份、果酱10份、蜂蜜5份、和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5：4：3：2：1：1：1：1的千金子、满山红、卷柏、南山楂、艾叶、山大颜、五加皮、伏龙肝。本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的千金子、满山红、卷柏、南山楂、艾叶、山大颜、五加皮和伏龙肝等中药药材，使得本发明制造的猪肉脯具有显著的破血消癥的功能，并且本发明的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN105231180A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510807385.7
申请日：2015-11-22
申请人： 贺正旺
发明人： 贺正旺
CPC分类号： Y02A40/948
摘要： 本发明涉及肉制品加工领域，特别是一种腊肉的制备方法，包括如下步骤：a、选材，选取农村散养的土黑猪的猪肉；b、腌制，将土黑猪肉切片后，将热盐涂抹于涂黑猪肉上，得到腌制土黑猪肉；c、加料密封，将如下重量份的物质：大茴4份，花椒2份、陈皮2份、白芷1份、小茴1份配备成混合料，并将混合料研磨成0.01mm-0.5mm的细末，将混合料与腌制土黑猪肉按重量比为5%混合后密封10天；d、晒制，将加料密封后的腌制土黑猪肉取出晒1-3天；e、熏烤，配置熏料，将经过晒制的土黑猪肉采用熏料在烟熏室中无明火烟熏1-2天。其制备方法简单易记，方便年轻人操作，同时根据本发明提供的方法制备的腊肉味香、色美。
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公开(公告)号：CN105211923A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510622859.0
申请日：2015-09-28
申请人： 丁克生
发明人： 丁克生
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种手抓养生狗肉的制作方法，宰杀前一周饲喂特制的狗粮，一周后宰杀，醋水浸泡，分割、腌制、开水冲血，加入焖烧锅，添加辅料焖制而得。本发明方法制作的狗肉没有狗肉的腥味，味道鲜美，汤汁醇香，食之助消化，温补肾阳的作用，同时具有温而不火的功效，具有很高的养生价值。
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公开(公告)号：CN105211913A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510523213.7
申请日：2015-08-25
申请人： 黄琪淋
发明人： 黄琪淋
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种具有补血益气功效的驴肉肠，它由下述重量份配比的原料组成：猪小肠100-120，驴肉500-550，猪肝200-220，鲍汁20-25，料酒25-30，老抽10-15，食盐15-18，味精5-8，大蒜20-25，生姜12-15，八角3-4，豆蔻3-4，桂皮4-5，小茴香3-4，草果2-3。本发明所述的驴肉肠，经采用驴肉和猪肝的配合，再经过鲍汁、大蒜和八角等组成的卤汁进行卤制后，口感更好，风味独特，营养丰富又美味可口，且制作加工科学健康，可调节人体膳食结构，适用人群广泛，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，生产工序简单，制作方便，能满足工业化生产的需求。
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公开(公告)号：CN105211906A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510526475.9
申请日：2015-08-21
申请人： 芜湖市禾森食品有限公司
发明人： 范传华
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/5118
摘要： 本发明涉及一种油炸用鸡块及其制作方法，按重量份数计，其组分为：鸡胸肉100份、盐1份、糖1.1份、味精0.5份、胡椒粉0.3份、辣椒粉0.5份、乙基麦芽酚0.1份、水分保持剂0.3份、玉米淀粉2份、水20份、面包糠4份，其制作方法包括腌制和裹粉。本发明将传统的油炸鸡胸肉经过新的滚揉手段处理，提高了鸡胸肉的韧性，嚼劲更佳，先腌制后裹粉的手法有利于鸡胸肉充分入味，更能提高鸡胸肉的保质期。
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