公开(公告)号：CN105907527A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610448361.1

申请日：2016-06-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 田玉庭 ,  赵莹婷 ,  何玲婷 ,  黄佳梅 ,  庄玮婧 ,  郑宝东 ,  郑亚凤

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种干型葡萄红曲黄酒及其酿造方法，属于黄酒酿造技术领域。所述红曲黄酒中总花色苷含量为27.1~61.5mg/L，白藜芦醇含量为2.14~4.06mg/L，总糖含量≤12g/L，是通过在传统红曲黄酒的酿造过程中添加红葡萄酒发酵醪进行混酿制备而成，其过程包括红曲黄酒主发酵、红葡萄酒主发酵、低温循环混酿、板框压榨、超滤和陶坛陈酿等步骤。本发明将超高压处理后的葡萄带皮发酵醪与红曲黄酒主发酵醪进行混合，运用低温循环发酵工艺，并添加适量漆酶以去除过量多酚，增加产品的贮藏稳定性，生产出一种干型葡萄红曲黄酒。

公开(公告)号：CN104585585A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510071397.8

申请日：2015-02-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑亚凤 ,  郑宝东 ,  王琦 ,  郭泽镔 ,  刘文聪 ,  田玉庭

IPC: A23L1/09

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/5118

Abstract: 本发明公开了一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法，其主要原料为经过压热处理的莲子淀粉、番茄粉、卡拉胶、木糖醇和硬脂酸镁，咀嚼片中抗性淀粉的含量为25-32wt.%。将各组分搅拌均匀，过筛，采用湿法造粒，干燥后压片成型。咀嚼片中的主要成分莲子淀粉进行压热处理后，显著提高其功效成分——抗性淀粉的含量。该咀嚼片低热量，低血糖生成指数，除了保持了番茄与莲子的营养成分外，还强化了抗性淀粉的含量，适合广大人群对补充营养和膳食纤维（抗性淀粉）的需求，特别是适合糖尿病患者，对于稳定血糖水平和缓解高血糖症状具有一定的作用。

公开(公告)号：CN102702273A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210163887.7

申请日：2012-05-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 卢旭 ,  曾绍校 ,  郑宝东 ,  郑亚凤 ,  张怡 ,  田玉庭

IPC: C07H3/06 ,  C07H1/08 ,  C08B37/00 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明为莲子低聚糖的提取方法，属植物功能性成分的提取方法，本发明提供了一种从莲子中提取低聚糖的方法，步骤为：选料、浸泡、打浆、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、酵母发酵、含糖组分提取、脱蛋白、乙醇醇析、大孔吸附树脂纯化，经干燥后可得莲子低聚糖粉末。本发明对于拓展莲子深加工途径，提升莲子产业价值，丰富莲子功能学领域的研究具有积极的意义。本发明所制得莲子低聚糖安全性好，操作简便易行，生产设备成本较低，条件易于控制，可用于产业化生产，其具有调节胃肠道菌群的作用。

公开(公告)号：CN101579013A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910111967.6

申请日：2009-06-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑宝东 ,  刘文聪 ,  曾绍校 ,  张怡 ,  郑亚凤

IPC: A23B9/08

Abstract: 本发明提供一种莲子微波真空干燥工艺，包括选料、去膜去芯、护色处理、沥干、微波真空干燥、包装、贮存制备成干制莲子成品。本发明以提高干制莲子品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对新鲜莲子进行干燥，提高干制莲子的品质，延长产品的货架期；高新组合干燥技术的应用为新鲜莲子的干制开辟了另一条干制出路，且易于即时控制，生产环保，能实现真正连续自动化的清洁生产。