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公开(公告)号：CN118773292A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410922773.9
申请日：2024-07-10
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C12Q1/6858 , C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种猴头菌沪猴28号菌株MNP标记的多重PCR扩增及其基因型鉴定方法，包括以下步骤：S1、菌丝培养：将猴头菌菌丝转接到PDA平板上，25℃下避光培养，15d后收集菌丝；S2、基因组DNA的提取：用CTAB法提取上述菌丝的基因组DNA，紫外分光光度法检测总基因组DNA浓度和纯度，调整样品DNA的浓度为100～200ng/uL；S3、多重PCR扩增：将MNP标记引物组内的10对引物等量混合后对上述提取的DNA进行多重PCR扩增。本发明通过对猴头菌‘沪猴28号’菌种的多重PCR扩增及其MNP标记基因型鉴定可对‘沪猴28号’菌种进行鉴别，与常规形态学检测、拮抗试验、出菇试验相比，具有准确性高、特异性强、可重复性好的优点。
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公开(公告)号：CN117581997A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311666619.1
申请日：2023-12-07
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: A23L33/195
Abstract: 本发明提供了双孢菇糖蛋白提取物在制备维持血脂健康水平的保健食品中的应用，属于保健食品开发技术领域。本发明双孢菇糖蛋白提取物通过湿法匀浆结合超滤制备，包括：鲜双孢菇加水混合湿法匀浆，离心，取上清液超滤，截取大于10000g/mol分子量组分，浓缩后冷冻干燥备用。本发明双孢菇糖蛋白提取物制备工艺简单，且能够有助于维持血脂(甘油三酯/胆固醇)健康水平。
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公开(公告)号：CN117534724A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311470960.X
申请日：2023-11-07
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于活性肽技术领域，具体涉及一种香菇咸味肽及其制备方法和应用。本发明所述香菇咸味肽来源于香菇子实体的蛋白酶解液，咸味增强能力最强，与4.0g/LNaCl溶液相比，所述香菇咸味肽可替代50％左右的NaCl，可以达到减盐不减咸的效果，同时所述香菇咸味肽也具有较高的鲜味值，可以用于包括低盐增鲜食品在内的低盐食品的制备。
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公开(公告)号：CN115819503B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202211306840.1
申请日：2022-10-25
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , A23L27/10 , A23L33/18 , A23L27/40 , A61K38/08 , A61P9/12
Abstract: 本发明属于菌菇活性肽制备技术领域，具体涉及具有降血压功能的大球盖菇咸味活性肽及其应用。本发明提供了所述大球盖菇咸味活性肽包括寡肽Ⅰ和/或多肽Ⅱ；所述寡肽Ⅰ的氨基酸序列具体为KSWDDFFTR；所述多肽Ⅱ的氨基酸序列具体为GQEDYDRLRPL。本发明所述大球盖菇咸味活性肽能与味蕾咸味受体TRPV1及血管紧张素转化酶(Angiotensinconverting‑Ienzyme，ACE)受体有效结合；所述大球盖菇咸味活性肽咸味强度高且具有持续稳定的降血压效果，具有安全无毒
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115287320B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202210941674.6
申请日：2022-08-08
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于食用菌深加工领域技术领域，具体涉及一种大球盖菇可溶性风味肽及其制备方法和其应用。本发明以内切酶和外切酶依次对大球盖菇进行酶解，有效提高了大球盖菇的酶解效率，改善了酶解液的风味，较常规制备方法显著提高了大球盖菇可溶性风味肽和可溶性固形物的产量，可高达211.54±2.53mg/g，可溶性固形物的含量可高达3.60％±0.14％。同时，本发明制备得到的大球盖菇可溶性风味肽的呈味更丰富，鲜味更足，呈味效果更好。
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公开(公告)号：CN113880963B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202111356036.X
申请日：2021-11-16
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61K36/07 , A61P37/04 , A61P39/06
Abstract: 本发明提供了一种桑黄多糖及其制备方法和应用，涉及食用菌加工技术领域。本发明首次以酒泡桑黄为制备原料，采用水提‑分级醇沉及分离纯化的方法制备桑黄多糖。酒泡桑黄中的小分子杂质含量低，本发明以酒泡桑黄为制备原料，提高了多糖的纯度，得到的桑黄多糖的分子量分布低，还实现了泡酒后的桑黄残渣的废物再利用；采用水提‑分级醇沉的工艺，得到的桑黄多糖的单糖以葡萄糖、半乳糖和甘露糖为主，还有少量岩藻糖和果糖，桑黄多糖的分子量小且分布窄、纯度高，易于被人体吸收利用。而且，本发明制备的桑黄多糖的体外刺激巨噬细胞产生NO的活性和抗氧化活性高。
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公开(公告)号：CN115287320A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210941674.6
申请日：2022-08-08
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于食用菌深加工领域技术领域，具体涉及一种大球盖菇可溶性风味肽及其制备方法和其应用。本发明以内切酶和外切酶依次对大球盖菇进行酶解，有效提高了大球盖菇的酶解效率，改善了酶解液的风味，较常规制备方法显著提高了大球盖菇可溶性风味肽和可溶性固形物的产量，可高达211.54±2.53mg/g，可溶性固形物的含量可高达3.60％±0.14％。同时，本发明制备得到的大球盖菇可溶性风味肽的呈味更丰富，鲜味更足，呈味效果更好。
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公开(公告)号：CN112094882B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202011023616.2
申请日：2020-09-25
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇的方法，该方法包括如下步骤：取在斜面培养基中活化后的斜面菌丝体猴头菌菌株，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养5‑10天，得到种子培养液；将培养好的种子培养液，按照8％‑12％的接种量接入发酵培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养3‑7天，得到猴头菌发酵菌丝体，进而提取菌丝体中麦角甾醇。本发明通过简单有效的液体培养基基质筛选，不用加入外源添加物，得到了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法，该方法工艺简单、有效，在工业化生产中具有很大应用价值。
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公开(公告)号：CN112522344B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202011537136.8
申请日：2020-12-23
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种猴头菇子实体粉固态酶解的方法，属于食用菌深加工领域，本发明将猴头菇子实体粉用缓冲液调糊，添加纤维素酶、β‑葡萄糖苷酶和壳聚糖酶组成的复合酶进行酶解，然后烘干灭酶得到猴头菇子实体粉酶解产物。本发明通过酶解处理猴头菇子实体粉，可以较大程度的释放多糖，增加猴头菌产品的附加值，同时可以减少有机试剂的使用，降低成本，减少对环境污染。
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