公开(公告)号：CN104151415A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410315332.9

申请日：2014-07-03

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  于海宁 ,  高久香 ,  蔡莎莎

IPC: C07K14/46 ,  A61K38/17 ,  A61K8/64 ,  A61P31/04 ,  A61P31/10 ,  A61Q19/00 ,  A23K1/17 ,  A23L3/3526

CPC classification number: C07K14/46 ,  A61K38/00

Abstract: 本发明公开了一种天然抗菌肽Alligatorin4及其在抗菌方面的应用。本发明的抗菌肽Alligatorin4来源于扬子鳄。通过检索扬子鳄基因数据库，筛选分析获得抗菌肽成熟肽序列，其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO.1所示。通过对比分析，该天然抗菌肽Alligatorin4与目前已知所有抗菌肽的氨基酸序列存在明显差异，属于一种新型抗菌肽。抗菌实验结果表明，本发明的抗菌肽Alligatorin4对革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和真菌具有极强的抗菌活性，抗菌作用广谱高效，此外具有溶血活性低、盐耐受性、热耐受性和热稳定性好等特点，可应用于制备抗菌、抑制细菌生长的药物、防腐剂、兽药、动物饲料以及化妆品中。

公开(公告)号：CN111374317B

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN201911309678.7

申请日：2019-12-18

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  张芬 ,  于海宁 ,  章铭辉 ,  陈燕

IPC: A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种天然抗菌肽Hc‑CATH在食品防腐保鲜中的应用。本发明中的天然抗菌肽Hc‑CATH对常见食品腐败菌具有广谱高效的抗菌作用，杀菌作用迅速，与传统防腐剂对羟基苯甲酸丁酯有较好的协同作用。Hc‑CATH与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，Hc‑CATH显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在橙汁贮藏实验中，Hc‑CATH与对羟基苯甲酸丁酯联合使用，显著抑制腐败菌生长，延长食品贮藏时间，呈现良好的协同效果。此外，Hc‑CATH可被胰蛋白酶完全降解，对人体无毒副作用。Hc‑CATH作为新型食品防腐剂具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN111374169B

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN201911311020.X

申请日：2019-12-18

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  张芬 ,  韩亚楠 ,  于海宁 ,  陈燕

IPC: A23B4/20 ,  A23L2/44 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明公开了一种天然抗菌肽As‑CATH5在食品防腐保鲜中的应用。本发明中的天然抗菌肽As‑CATH5对常见食品腐败菌具有广谱高效的抗菌作用，杀菌作用迅速，与传统防腐剂对羟基苯甲酸丁酯有较好的协同作用。As‑CATH5与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，As‑CATH5显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在橙汁贮藏实验中，As‑CATH5与对羟基苯甲酸丁酯联合使用，显著抑制腐败菌生长，延长食品贮藏时间，呈现良好的协同效果。此外，As‑CATH5可被胰蛋白酶完全降解，对人体无毒副。As‑CATH5作用作为新型食品防腐剂具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN111374168A

公开(公告)日：2020-07-07

申请号：CN201911310999.9

申请日：2019-12-18

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  张芬 ,  于海宁 ,  章铭辉 ,  陈燕

IPC: A23B4/20 ,  A23L2/44 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3517

Abstract: 本发明公开了一种天然抗菌肽As-CATH4在食品防腐保鲜中的应用。本发明中的天然抗菌肽As-CATH4对常见食品腐败菌具有广谱高效的抗菌作用，杀菌作用迅速，与传统防腐剂对羟基苯甲酸丁酯有较好的协同作用。As-CATH4与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，As-CATH4显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在橙汁贮藏实验中，As-CATH4与对羟基苯甲酸丁酯联合使用，显著抑制腐败菌生长，延长食品贮藏时间，呈现良好的协同效果。此外，As-CATH4可被胰蛋白酶完全降解，对人体无毒副作用。As-CATH4作为新型食品防腐剂具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN104151415B

公开(公告)日：2017-06-06

申请号：CN201410315332.9

申请日：2014-07-03

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  于海宁 ,  高久香 ,  蔡莎莎

IPC: C07K14/46 ,  A61K38/17 ,  A61K8/64 ,  A61P31/04 ,  A61P31/10 ,  A61Q19/00 ,  A23K20/195 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明公开了一种天然抗菌肽Alligatorin4及其在抗菌方面的应用。本发明的抗菌肽Alligatorin4来源于扬子鳄。通过检索扬子鳄基因数据库，筛选分析获得抗菌肽成熟肽序列，其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO.1所示。通过对比分析，该天然抗菌肽Alligatorin4与目前已知所有抗菌肽的氨基酸序列存在明显差异，属于一种新型抗菌肽。抗菌实验结果表明，本发明的抗菌肽Alligatorin4对革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和真菌具有极强的抗菌活性，抗菌作用广谱高效，此外具有溶血活性低、盐耐受性、热耐受性和热稳定性好等特点，可应用于制备抗菌、抑制细菌生长的药物、防腐剂、兽药、动物饲料以及化妆品中。

公开(公告)号：CN105037498A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510341946.9

申请日：2015-06-19

Applicant: 苏州大学

Inventor： 王义鹏 ,  卫林 ,  于海宁 ,  许国强

IPC: C07K7/08 ,  C12N15/12 ,  A61K38/10 ,  A61K8/64 ,  A61P39/06 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及源于武夷湍蛙的抗氧化肽，首先通过基因克隆得到抗氧化肽Wuyienin-1与抗氧化肽Wuyienin-2的编码基因，再通过化学合成的方法得到两种抗氧化肽的一级结构序列，两种抗氧化肽均含13个氨基酸残基，该两种抗氧化肽有很强抗氧化活性，且溶血活性极低，可以用于制备抗氧化药物、保健品、化妆品，具有很好的应用前景。