公开(公告)号：CN103621698A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310673134.5

申请日：2013-12-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  邵静娜 ,  薛志慧

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种提高陈年铁观音品质的微波和远红外复合烘焙方法，属于茶叶加工技术领域。对陈年铁观音进行微波远红外复合烘焙，微波烘焙加热温度为50~60℃，微波频率2450MHz~3000MHz，间歇烘焙加热2~3h，其后再采用远红外烘焙，远红外加热温度为90~100℃，波长40~100μm，烘焙时间4~5h。经过微波和远红外复合烘焙后的陈年铁观音，香气带花香或炒米香，滋味去除苦涩转鲜醇，品质得到显著改善。

公开(公告)号：CN102669312B

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN201210166217.0

申请日：2012-05-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  邱丽玲 ,  董青华

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/10

Abstract: 本发明涉及一种提高白茶滋味浓度的加工方法，属于茶叶加工领域，通过该方法制得的白茶水浸出物明显提高，滋味醇厚度明显提高。该方法包括：（1）采摘茶树鲜叶进行萎凋；（2）当萎凋叶失水率达到25-65%时，均匀喷施质量浓度为0.5-1.5%的纤维素酶液，液/叶质量比为1:12-1:4；喷施结束后继续进行萎凋；（3）萎凋叶失水率达到90%～95%后烘干，其他工艺与常规白茶加工方法相同。在白茶萎凋工艺中进行喷施纤维素酶液的处理，操作简单，所制得的成品白茶茶汤水浸出物与不添加酶液相比提高了1.51-7.65%，茶汤滋味醇厚度明显提高，符合市场上消费者对白茶品质的要求。

公开(公告)号：CN102028055B

公开(公告)日：2013-06-19

申请号：CN201010561343.7

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。

公开(公告)号：CN101884302A

公开(公告)日：2010-11-17

申请号：CN201010301120.7

申请日：2010-02-03

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈菁 ,  赖钟雄

IPC: A01H4/00

Abstract: 本发明提供一种武夷名枞金凤凰成年材料离体培养方法，解决现有技术中还没有关于该茶叶品种成年材料离体培养的方法，本发明的茶树品种成年材料离体培养的方法，该茶树品种为武夷名枞金凤凰：培养材料为该品种茶树的成年茎段；消毒后，横切茎基部接种在培养基中启动初期培养，初期培养置于弱光照环境中3-5天，随后置于正常光照环境中：将初代培养的芽苗进行继代培养。本发明意在建立武夷名丛金凤凰成年材料离体培养的再生体系，提供其离体培养条件参数。通过增殖培养，增殖系数为3.1，继代周期为60天，按此推算，一年内一个腋芽可增殖培养729个腋芽，这在茶叶生产中具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN101766243A

公开(公告)日：2010-07-07

申请号：CN201010301134.9

申请日：2010-02-03

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  晁倩林

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供一种提高乌龙茶中γ-氨基丁酸含量的方法，包括：对于清香型铁观音将L-谷氨酸水溶液喷洒于茶鲜叶，将茶鲜叶萎凋，然后进行厌氧处理、摇青和好氧处理交替处理后，进行长晾青，然后进行杀青、包揉、烘干后得到成品；对于熟香型铁观音：将萎凋后的茶鲜叶进行厌氧处理、摇青和好氧处理交替处理后，进行长晾青，然后进行杀青、包揉、烘干后得到成品。本发明所制作的茶叶GABA含量分别达到2.52mg/g和4.62mg/g以上，与未经过真空厌氧处理相比，含量提高20倍以上，分别具有清香型和熟香型铁观音的风味，无较大异味，方法简便易行、经济实用，具有较显著的提高GABA含量的效果，且具有良好的感官品质。

公开(公告)号：CN115606428B

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202211144761.5

申请日：2022-09-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈李林 ,  史凡 ,  付明峰 ,  胡海琴 ,  邓子良 ,  勒尔阿都 ,  吴家怡 ,  张玉辉 ,  孙威江 ,  尤民生

IPC: A01G9/14 ,  A01G9/24 ,  A01C23/04 ,  A01M7/00

Abstract: 本发明公开的一种白茶茶树培育系统，茶树培育系统包括彼此相连接的轨道组合模块，所述轨道组合模块的上侧端面上固定设置有支座，彼此依次相连的所述轨道组合模块组成活动轨道，所述活动轨道内开设有开口向左的滑轨，所述滑轨内可滑动的设置有载块，所述载块通过滑动驱动系统在所述滑轨内前后移动，所述载块内开口向外的设置有摆转槽，所述摆转槽内可转动的设置有圆柱转块，所述圆柱转块的左侧弧形面上固定设置有向左延伸并延伸出所述滑轨左侧开口外的摆臂，所述摆转缺口的左侧端面上固定设置有支柱，本例旨在设计一种能够通过远程控制来降低喷洒灌溉、施肥劳动强度以及控制光照的白茶茶树培育系统来辅助育苗管理。

公开(公告)号：CN114376017A

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN202210097891.1

申请日：2022-01-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄艳 ,  林东艺 ,  孙威江 ,  邹腾跃 ,  高晨曦

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，包括了采摘、晒青、摇青、晾青、杀青、做形、干燥六个步骤，所述摇青、晾青分别在静磁场下进行三次；本发明最关键的构思在于，将乌龙茶做青（摇青和晾青）阶段的在制叶片暴露在不同强度的磁场环境中，通过摇青和晾青过程中的叶片旋、抛、静止等不同运动状态切割磁场势能，引起叶片内部水势能变化，叶片内的极性自由水、极性化合物（氨基酸、儿茶素等）的重新分配，提高鲜叶中内含物质的氧化效率，提高乌龙茶的品质，缩短加工时间。经该工艺制得的乌龙茶冲泡后具有浓郁花果香，多酚类化合物氧化充分，水溶性氨基酸含量显著增加。

公开(公告)号：CN103609454B

公开(公告)日：2016-03-09

申请号：CN201310639348.0

申请日：2013-12-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  吴婉婉

IPC: A01H4/00

Abstract: 本发明公开了一种降低茶树组织培养过程中外植体污染的方法，其处理方法是将选取的外植体经消毒处理后，将外植体伤口处因消毒变色的部分切下，再切成1-1.5cm长，带一个腋芽的茎段，将茎段接种在含有抗生素的培养基上，每瓶接种1-2个茎段，接种后置于培养室中进行培养。本发明利用氨苄青霉素和硫酸链霉素组合，能够降低茶树组织培养过程中外植体的污染率，提高成活率。

公开(公告)号：CN105192152A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510699096.X

申请日：2015-10-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  项丽慧 ,  林馥茗 ,  余步贵

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种工夫红茶的全自动生产方法，属于茶叶加工技术领域。其利用全自动生产线将新鲜茶叶连续经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成工夫红茶成品，所述全自动生产线由鲜叶贮青机组、萎凋机组、揉捻机组、解块机组、发酵机组、烘干机组构成。本发明可实现工夫红茶不落地、机械化、自动化的加工，并解决现有红茶品质不稳定的问题，所制得的红茶品质稳定，香气较高，滋味醇度均明显增加。

公开(公告)号：CN103609453B

公开(公告)日：2015-10-14

申请号：CN201310639259.6

申请日：2013-12-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  吴婉婉 ,  陈志丹 ,  何碧珠

IPC: A01H4/00

Abstract: 本发明公开了一种茶树离体再生体系的构建方法，其离体再生体系的构建是采用带腋芽的茎段作为外植体，经培养后腋芽萌发，向上长叶，向下生根，而不经过诱导愈伤组织直接成苗。本发明以福鼎大白茶茎段为外植体，研究其再生体系的建立方法，不仅有利于保持茶树品种的遗传稳定性，还可促进茶树种质资源的保存。