公开(公告)号：CN104621485B

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201510115400.1

申请日：2015-03-17

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  李晓蒙 ,  乔筱童

IPC: A23L11/00

Abstract: 本发明是一种黑豆的预处理方法，属于杂粮加工技术领域。其特征在于以黑豆为原料，经过除杂、清洗、高压蒸制、热风烘干、微波膨化、包装等步骤实施，并制得相应黑豆产品。本发明的优点在于处理后的黑豆与大米在做饭时能实现共煮同熟，解决了黑豆在消费者与大米混合煮饭时要预先浸泡或蒸煮的问题，提高了黑豆的熟化程度，基本保持了黑豆完整的颗粒形态和营养风味，消费者食用方便，便于零售和储运。

公开(公告)号：CN104642936B

公开(公告)日：2018-07-24

申请号：CN201510114994.4

申请日：2015-03-17

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  刘佳男 ,  王婷

IPC: A23L7/174

Abstract: 本发明为一种与大米共煮同熟的杂粮配制米及其加工技术。所述配制米是符合“中国居民膳食指南”的营养要求，基于人体对谷物能量需求进行线性规划所得到的配方配制。所述配方的原料为高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、黑米、糜子、黍子、薏仁等中的几种,并经过预处理。方法是杂粮米先筛选除杂，将其浸泡或雾化调质，沥干后，进行微波膨化，热风干燥，冷却，混装。本发明精粮和杂粮营养互补，满足了消费者日常能量需求。同时利用微波膨化技术加工杂粮米，最大限度的保存食品原有的营养成分，加工时间短，膨化、干燥、杀菌工艺同时完成。可实现大米和杂粮米共煮同熟,解决了目前吃杂粮米饭必须先煮熟杂粮再放入大米同煮的复杂操作，方便适用。