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公开(公告)号：CN116616595A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310644829.4
申请日：2023-05-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烹饪设备的控制方法、控制装置、烹饪设备及存储介质。烹饪设备包括空气炸模块和排湿模块，其中，方法包括：获取食材的特性参数、烹饪设备的烹饪阶段和烹饪设备的腔体湿度变化率；根据食材的特性参数确定烹饪设备的烹饪参数；根据烹饪设备的烹饪参数、烹饪阶段和/或腔体湿度变化率对空气炸模块和排湿模块中的至少一个进行控制。由此，能够根据腔体湿度的变化，结合排湿模块的启动来实现自动化的湿度调节，提高腔体的排湿效率，进而提高食材的酥脆程度和加热效果。
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公开(公告)号：CN116509215A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310628780.3
申请日：2023-05-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪器具、烹饪器具的控制方法和控制装置，其中，烹饪器具，包括：主体，主体具有烹饪腔；门体，与主体转动连接；限位组件，与门体活动连接；卡接组件，与限位组件活动连接；其中，限位组件相对于门体具有预设位置，在门体开启的情况下，限位组件用于在受到推力时移动至预设位置，在限位组件处于预设位置的情况下，限位组件能够与主体相抵接，以使门体保持在开启状态；在限位组件处于预设位置的情况下，卡接组件与门体相卡接，以使限位组件保持在预设位置，在卡接组件与门体脱离的情况下，限位组件能够从预设位置移动至其他位置。
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公开(公告)号：CN114431701B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202210185929.0
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
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公开(公告)号：CN115633896A
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202211353153.5
申请日：2022-11-01
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种烹饪器具及其控制方法和系统、可读存储介质。其中，烹饪器具包括用于放置食材的烹饪腔、用于加热烹饪腔中食材的加热组件，控制方法包括：在烹饪腔中放置有目标食材的情况下，控制加热组件在第一预设温度下对目标食材进行加热处理，目标食材为第一食材与目标液体的混合物；在第一预设时长后，在烹饪腔中加入第二食材的情况下，控制加热组件在第二预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理；在第二预设时长后，控制加热组件在第三预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理并持续第三预设时长，得到目标食物；第一预设温度小于第二预设温度，第一预设时长大于等于第二预设时长。
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公开(公告)号：CN112471888B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202011373141.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J27/04
Abstract: 本发明属于烹饪器具技术领域，具体涉及一种蒸盘以及烹饪器具，该蒸盘包括侧板和底板，底板连接在侧板上，底板包括导流面，导流面用于放置食材，底板的中间区域设置有汇集孔，导流面的至少部分朝向汇集孔向下倾斜。根据本发明实施例的蒸盘，在食材烹饪过程中，食材与蒸汽作用形成的汤汁沿着导流面向汇集孔流动，从汇集孔流出至烹饪器具中，避免汤汁随意扩散导致整个蒸盘的表面上均黏附汤汁，不好清理的问题。另外，利用导流面的倾斜，加快汤汁的流动，减少食材在汤汁中浸泡的时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110609487B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN201910930791.0
申请日：2019-09-29
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: G05B15/02 , G05B19/418
Abstract: 本发明提供了一种蒸烤烹饪方法、蒸烤烹饪设备及其控制方法、存储介质。其中，蒸烤烹饪方法包括：利用高温加热烹饪腔内的食材，以融化食材表面的油脂；向烹饪腔通入过热蒸汽，过热蒸汽在食材表面形成冷凝水，流动的冷凝水将食材表面的油脂和盐分带走，使食材内部的盐分向食材表面迁移并被冷凝水带走。本发明实施例提供的蒸烤烹饪方法，将蒸和烤两种烹饪方式相配合，克服了单一烹饪方式的不足，可以使食材中的油脂在烹饪过程中尽可能从食材中脱离出来，同时也可以使食材中的盐分从食材中解析出来，从而使烹饪制得的菜肴中的脂肪和盐分含量降低，降低消费者摄入的菜肴单位质量的能量和盐分，符合消费者对低脂低盐的健康饮食的诉求。
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公开(公告)号：CN113558494B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202111013543.3
申请日：2021-08-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪设备的控制方法、控制装置、烹饪设备和存储介质，控制方法包括：获取烹饪设备的多个烹饪阶段，并将每个烹饪阶段的烹饪时长分为多个烹饪周期；在每个烹饪阶段的每个烹饪周期内，控制加热组件和微波组件按照预设模式工作。本申请在对食材进行烹饪时，通过微波组件和加热组件对食材内部进行快速升温，能够在缩短食材中心部位的熟化时间，提高食材烹饪效率的同时，促进食材中淀粉的降解及内部还原糖的产生，进而提升食材烹饪后的口感。
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公开(公告)号：CN114515106A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210185955.3
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，其中，方法包括：在发酵阶段，对位于烹饪腔内的面坯进行脱水处理；在烹饪阶段，控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至面坯在第一温度下蒸制第一时长。通过在发酵阶段对面坯进行脱水处理，以便发酵好的面坯中的含水量，由于发酵后的面坯中的含水量降低了，因此，面坯中淀粉吸水糊化的程度同样也降低了，蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量得以升高，从而降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
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公开(公告)号：CN114431701A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210185929.0
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
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公开(公告)号：CN111839193B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202010661655.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质。其中，烹饪设备内盛放有食物，烹饪设备的控制方法包括：控制烹饪设备的汽液提供装置提供蒸汽和液体；通过烹饪设备的喷头将蒸汽和液体喷射至食物表面。一方面，高温蒸汽提升了烹饪腔内温度的上升速度，对食物实现蒸的烹饪，提高了食物的食用口感；另一方面，高温蒸汽可渗入食物内部对脂肪进行加热，使食物内部有害物（例如嘌呤、盐、油脂等）快速受热流出，并在蒸汽和液体的带动下脱离食物表面，从而有效地降低烹饪过程中的可溶性有害物，提高烹饪效果。
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