公开(公告)号：CN101912104B

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN201010237009.6

申请日：2010-07-27

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王贞强 ,  桑亚新 ,  王向红 ,  赵仁邦 ,  迟建

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/33 ,  A23L1/29

Abstract: 一种利用牛磺酸海鲜酱油的制备方法，属调味品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题一是提出一种富含牛磺酸的海鲜酱油，二是提出一种牛磺酸海鲜酱油的制备方法。工艺过程：(1)以扇贝及下脚料为原料，清洗沥干；(2)切分；(3)放入发酵酱油或植物蛋白水解液中提取，料液比1∶10，温度80～90℃，加热时间10～20min，加盐量6～8％；(4)澄清、过滤、罐装、贴标，牛磺酸含量达到50～100mg/L。本发明的有益效果是：1、富含功能性成分牛磺酸；2、牛磺酸提取可以结合酱油杀菌工艺技术条件；3、本品海鲜味浓郁。本发明的提出对于促进扇贝加工的综合利用利用，对我国海产品的可持续发展和社会进步都具有重要意义。

公开(公告)号：CN102627700A

公开(公告)日：2012-08-08

申请号：CN201210122617.1

申请日：2012-04-25

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 赵仁邦 ,  桑亚新 ,  迟建

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明提供用水解法从海湾扇贝裙边或内脏制备多糖的工艺路线，包括原料干燥，匀浆，水解，分离，醇沉，脱色，喷雾干燥的工艺步骤。所得的产品可以作为一种产品，也可以作为一种辅料应用于其它功能性食品中。本发明的有益效果是充分利用海湾扇贝加工废弃物，解决环境问题，也为下脚料的应用提供思路，所制的产品得率高，成本低。本发明的提出对于促进海湾扇贝加工的综合开发利用，对我国海产品的可持续发展和社会进步都具有重要意义。

公开(公告)号：CN101912105A

公开(公告)日：2010-12-15

申请号：CN201010237035.9

申请日：2010-07-27

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王贞强 ,  桑亚新 ,  王向红 ,  赵仁邦 ,  迟建

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/30

Abstract: 一种利用牛磺酸海鲜酱油的制备方法，属调味品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题一是提出一种富含牛磺酸的海鲜酱油，二是提出一种牛磺酸海鲜酱油的超声波制备方法。工艺过程：(1)以扇贝及下脚料为原料，清洗沥干；(2)切分；(3)放入发酵酱油或植物蛋白水解液中超声波提取，料液比1∶10，温度70～90℃，超声功率90W，超声时间10～15min，加盐量8％；(4)澄清、过滤、罐装、贴标，牛磺酸含量达到50～100mg/L。本发明的有益效果是：1、富含功能性成分牛磺酸；2、本品海鲜味浓郁。本发明的提出对于促进扇贝加工的综合利用利用，对我国海产品的可持续发展和社会进步都具有重要意义。