公开(公告)号：CN118834775A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202410801155.9

申请日：2024-06-20

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 张晶 ,  王立峰 ,  梁文燕 ,  姚轶俊 ,  熊文飞 ,  陈超 ,  蒋栋磊

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12G3/02 ,  C12J1/00 ,  A23L27/60 ,  A23L27/50 ,  A23L2/38 ,  A21D8/04 ,  A23K10/16 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株具有增香功能的异常威克汉姆酵母及其在发酵食品中的应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明从酸面团中筛选出一株异常威克汉姆酵母W23087，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.29669，该菌株具有较强的增香功能且发酵性能优良，可达到增强发酵食品品质、提高发酵食品风味特性的作用，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN106620393A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201710034346.7

申请日：2017-01-18

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王立峰 ,  陈琳 ,  陈超 ,  张怡一 ,  徐茜 ,  鞠兴荣

IPC: A61K36/8994 ,  A61K31/165 ,  A61K31/192 ,  A61K31/7048 ,  A61P37/04 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P39/06

CPC classification number: A61K36/8994 ,  A61K31/165 ,  A61K31/192 ,  A61K31/7048 ,  A61K2236/333 ,  A61K2236/35 ,  A61K2236/39 ,  A61K2236/51 ,  A61K2236/53

Abstract: 本发明公开了一种薏米中多酚提取物及制备方法，属于植物活性物质提取、加工领域。包括：1)原料预处理：磨粉，脱脂；2)加入浸提溶剂：按一定的料液比，选用体积分数为20~100%的甲醇、乙醇和丙酮溶液中的一种与薏米粉末混合；3)振荡提取：将混合浆液置于40~80℃的恒温振荡箱浸提20~100分钟；4)离心；5)旋转蒸发：将离心后的滤液用旋转蒸发仪进行浓缩，除去溶剂，溶于蒸馏水后得到多酚粗提液；6)冷冻干燥：将多酚粗提液进行冷冻干燥得到粉末。从薏米中提取的天然多酚物质，是天然的抗氧化剂，具有抗肿瘤，降血压，降血脂等功效，该方法提高了薏米多酚的提取效率，能够对薏米进行综合利用提高产品附加值。