公开(公告)号：CN117898332A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410311751.9

申请日：2024-03-19

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 董雪娜 ,  母智深 ,  陈云 ,  刘宇 ,  于声波 ,  高增丽 ,  曹元媛

IPC: A23C9/144 ,  A23C9/142 ,  A23C1/04 ,  A23C7/04

Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，提供一种牛奶浓缩蛋白粉及其制备方法，所述牛奶浓缩蛋白粉的制备方法包括：将脱脂乳经巴氏杀菌、超滤得到干物质含量为13‑28%的浓缩乳后，采用电渗析进行脱钙处理，再进行喷雾干燥；所述电渗析为双级膜电渗析，施加的电压为15‑45V。本发明通过电渗析使部分钙从胶束酪蛋白胶束中解离，提高钙离子和其他无机盐离子去除率，增加了浓缩牛奶蛋白的溶解度和贮藏稳定性，同时又不过度破坏酪蛋白胶束，保留了营养成分。

公开(公告)号：CN117481198A

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202410002234.3

申请日：2024-01-02

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 刘宇 ,  母智深 ,  陈云 ,  王彩霞 ,  董雪娜 ,  高增丽 ,  于声波 ,  武春雨

IPC: A23C9/15

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，提供一种婴童奶制品核心营养成分的膜分离重组方法及其应用，该方法包括：以稀奶油、酪蛋白截留液、乳清蛋白浓缩液、脱盐乳清蛋白浓缩液、乳糖浓缩液和脱盐乳糖浓缩液中的一种以上为主要原料构成所述核心营养成分；该原料制备包括：将生牛乳进行脱脂得到脱脂乳和稀奶油；将脱脂乳经多级微滤得乳清蛋白透过液和酪蛋白截留液；将乳清蛋白透过液经多级超滤得乳糖透过液和乳清蛋白截留液，乳清蛋白截留液经浓缩得乳清蛋白浓缩液；将乳糖透过液脱水浓缩得乳糖浓缩液。本发明利用生牛乳的分离组分，可实现核心营养素100%来源于生牛乳，避免了通过外加粉剂配料导致的不良影响，同时显著降低产品中糠氨酸，乳果糖含量。

公开(公告)号：CN222266987U

公开(公告)日：2024-12-31

申请号：CN202422896474.0

申请日：2024-11-27

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 母智深 ,  陈云 ,  李照 ,  刘宇 ,  高增丽 ,  刘云鹏 ,  刘鹭 ,  董阳 ,  董雪娜

IPC: B01F35/213 ,  B01F35/221 ,  B01F35/11 ,  B01F101/23

Abstract: 本实用新型提供一种配料再生清洗系统，涉及实验设备技术领域。该系统包括物料罐、进料管、出料管及搅拌器，物料罐的顶部设有进料口，进料管的一端与进料口相连，进料管上安装有第一流量控制器；物料罐的底部设有出料口，出料管的一端与出料口相连，出料管上设有第二流量控制器，搅拌器安装在物料罐内用于搅匀物料；物料罐的侧壁设有电导电极插孔、pH电极插孔及检测管，检测管的端部安装有阀门。通过pH电极插孔和电导电极插孔实时检测pH和电导率，借助第一流量控制器和第二流量控制器控制进液量和出液量，从而调控物料罐内物料的配置体积，进料管内可通入清洗液进行冲洗，使物料罐能适用于再生、试剂配置和层析等多种场合。