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公开(公告)号：CN111025928B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN201911369048.9
申请日：2019-12-26
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: G05B15/02
Abstract: 本申请提出一种烹饪控制方法、装置、电子设备及存储介质，该方法包括：获取食材信息，及实时获取烹饪设备腔体内的当前温度；根据当前温度大于或等于食材信息对应的温度上限值，控制加热装置停止加热，控制蒸汽发生器开启工作；根据当前温度小于或等于食材信息对应的温度下限值，控制蒸汽发生器停止工作，以及控制加热装置开始加热。本申请将蒸功能和烤功能结合，通过蒸汽发生器和加热装置交替工作，利用蒸汽在高温作用下，渗入食物内部对食盐、油脂等物质进行溶解，使食物内部的食盐、油脂等物质快速溶解流出。蒸汽在食物表面冷凝，也能对食物中的食盐、油脂等物质进行稀释，能够有效降低烧烤肉类以及腌制类食物中的食盐及油脂等物质的含量。
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公开(公告)号：CN116548838A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310629510.4
申请日：2023-05-31
Applicant: 华南理工大学 , 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪器具、烹饪器具的控制方法和装置、可读存储介质，其中，烹饪器具包括：壳体、第一驱动件、风扇和挡板。壳体设有烹饪腔和风口，风口与烹饪腔相连通，第一驱动件与壳体相连接，风扇位于烹饪腔内，风扇与第一驱动件相连接。第一驱动件用于驱动风扇转动，风扇用于驱动气流由风口流入烹饪腔，挡板与壳体相连接，挡板能够相对壳体运动，挡板位于第一位置时，挡板关闭风口，挡板位于第二位置时，挡板开启风口。
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公开(公告)号：CN113576271B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202110992425.5
申请日：2021-08-27
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J36/38
Abstract: 本发明提供了一种烹饪器具，包括：本体，本体设有烹饪腔和排气孔，排气孔连通烹饪腔；蒸汽发生装置，设于本体；进气部，设于烹饪腔的腔内壁，进气部设有进气孔，进气孔连通蒸汽发生装置和烹饪腔，进气孔与烹饪腔的腔侧壁相对设置，以用于向腔侧壁输送水蒸汽。蒸汽孔排出的水蒸汽通过进气孔进入到烹饪腔内，水蒸汽能够将烹饪腔内的氧气挤出，从而可以降低烹饪腔内的氧气浓度，食材不易发生氧化反应，水蒸汽由烹饪腔的顶部开始向烹饪腔的底部堆积，逐渐挤出烹饪腔内的氧气，能够快速排出烹饪腔内的氧气，降低整个烹饪过程的时长。
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公开(公告)号：CN114451776A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210185961.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J27/04
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至发酵后的面坯的温度达到第一温度；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第一时长；对蒸制好的面坯进行脱水处理，直至面坯的重量变化满足预设条件；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第二时长，其中，第一温度小于第二温度，通过对面坯进行脱水处理，以便提高慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，从而降低食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。此外，在上述方案中，制作得到的面食中并未添加杂粮，因此，确保了面食的口感。
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公开(公告)号：CN113854852A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202010606616.9
申请日：2020-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本申请实施例提出了一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和计算机可读存储介质。其中，烹饪设备包括：烹饪腔，烹饪腔被配置为盛放烹饪食材；蒸汽发生装置，蒸汽发生装置被配置为产生蒸汽并将蒸汽输送至烹饪腔内；烘烤装置，烘烤装置被配置为对烹饪腔加热；存储器，存储器存储有计算机程序；处理器，处理器执行计算机程序时实现：控制蒸汽发生装置运行第一时长；控制烘烤装置运行第二时长，并在烘烤装置的运行过程中，调节烘烤装置的加热功率。一方面，通过高温蒸汽实现对食物的蒸制，使食物达到减盐和熟化的效果。另一方面，利用烘烤装置对蒸制后的食物进行变温烤制，使食物达到脆皮的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113397371A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110745066.3
申请日：2021-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烹饪器具，该烹饪器具包括蒸汽加热组件和发热组件，蒸汽加热组件包括蒸汽发生器、第一加热器和第一喷头，蒸汽发生器通过第一加热器与第一喷头连通，第一喷头以可转动的方式设置在烹饪器具的烹饪腔内，发热组件包括发热管，发热管设置在烹饪腔内。当需要对待烹饪食材进行煎或者炸时，蒸汽加热组件和发热组件均启动，其中，蒸汽发生器对水进行加热产生蒸汽，蒸汽进入到第一加热器内被再次加热，以使蒸汽形成过热蒸汽，过热蒸汽经第一喷头喷入烹饪腔，进入烹饪腔内的过热蒸汽以及发热管共同对烹饪腔内的待烹饪食物进行加热，提高了烹饪腔内的能量密度，满足了对食材的煎与炸以及用户多种烹饪的需求，提升了用户的使用体验。
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公开(公告)号：CN111839193A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010661655.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质。其中，烹饪设备内盛放有食物，烹饪设备的控制方法包括：控制烹饪设备的汽液提供装置提供蒸汽和液体；通过烹饪设备的喷头将蒸汽和液体喷射至食物表面。一方面，高温蒸汽提升了烹饪腔内温度的上升速度，对食物实现蒸的烹饪，提高了食物的食用口感；另一方面，高温蒸汽可渗入食物内部对脂肪进行加热，使食物内部有害物（例如嘌呤、盐、油脂等）快速受热流出，并在蒸汽和液体的带动下脱离食物表面，从而有效地降低烹饪过程中的可溶性有害物，提高烹饪效果。
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公开(公告)号：CN110145768B
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN201910463590.4
申请日：2019-05-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 一种微波炉的解冻控制方法包括：获取待解冻的肉块的质量；根据所述肉块的质量，计算所述肉块的第一微波加热时间，以及计算所述肉块的第一蒸汽加热时间；选择第一微波加热时间和第二微波加热时间中的较小值，按照预定的第一功率对所述肉块进行微波加热，其中第二微波加热时间为肉块通过第一功率开始微波加热时，到加热至肉块的最高温度达到第一温度的时间，所述第一温度小于或等于零摄氏度；通过第一功率的微波加热后，根据所述第一蒸汽加热时间，按照预定的第二功率对微波加热后的肉块进行蒸汽加热。通过微波快速加热，使得肉块能够较为快速的提升温度，然后通过蒸汽加热，使温度进一步均匀升高，使得解冻效果接近新鲜肉块。
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公开(公告)号：CN111700508A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010598880.2
申请日：2020-06-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪器具的控制方法、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。其中，烹饪器具的控制方法，控制方法包括：执行烹饪控制指令，控制烹饪器具的喷淋装置开始工作；获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的第一温度值，根据第一温度值控制烹饪器具的加热装置工作。本发明通过喷淋装置向食材表面喷淋，使烹饪过程中不断有水可以带走肉中的盐分，同时通过控制食物温度，最大化的使盐能否从食物内部脱出，避免蛋白过快变性导致盐分被锁住，从而实现减盐功能。
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公开(公告)号：CN107647789B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201710706249.8
申请日：2017-08-16
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J37/06
Abstract: 本发明公开了一种烹饪控制方法，其包括以下步骤：在所述烤箱预热完成、且接收到烹饪指令时，通过所述厚度采集装置获取所述烤箱的烤盘中的待烤肉块的厚度；基于所述厚度获取所述待烤肉块的烹饪参数；基于所述烹饪参数对所述待烤肉块进行烹饪操作。本发明还公开了一种烹饪控制装置及计算机可读存储介质。本发明实现了根据待烤肉块的厚度及熟度对待烤肉块进行烤制，能够在烤制过程中充分考虑待烤肉块的厚度，对厚度不同的待烤肉块采取不同的烹饪参数进行烹饪，进而使得烤制完成时不同厚度的待烤肉块都能够达到烹饪指令所对应的熟度，提高了烤箱烤制的效率。
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