公开(公告)号：CN106061277A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201580004913.3

申请日：2015-01-19

Applicant: 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司

Inventor： R·P·哈佩 ,  K·巴格干 ,  C·范鲁耶恩

IPC: A23D7/00 ,  A23D7/02 ,  A23D9/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明涉及脂肪混合物，其包含基于在甘油酯的2‑位上以酰基存在的总的C8至C24脂肪酸计大于75重量％的在甘油酯的2‑位上的油酸，基于混合物中甘油酯中以酰基存在的总的C8至C24脂肪酸计10至50重量％的硬脂酸，基于所述脂肪混合物中存在的总的甘油三酯计15至45重量％的SUS甘油三酯，其中S代表饱和的C8至C24脂肪酸和U代表不饱和的C8至C24脂肪酸，和基于所述脂肪混合物中存在的总的甘油三酯计小于25重量％的StOO甘油三酯，其中St代表硬脂酸，且O代表油酸。上述脂肪混合物可以用于人造奶油或抹酱中，或用作起酥油。

公开(公告)号：CN106061278A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201580004914.8

申请日：2015-01-19

Applicant: 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司

Inventor： R·P·哈佩 ,  K·巴格干 ,  C·范鲁耶恩

IPC: A23D7/00 ,  A23D7/005 ,  A23D7/02 ,  A23D9/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明涉及脂肪混合物，其包含基于所述脂肪混合物中的甘油酯中以酰基存在的总的C8至C24脂肪酸计大于5重量％的亚麻酸，10至50重量％的硬脂酸和小于7重量％的棕榈酸，并且包含基于所述脂肪混合物中存在的总的甘油三酯计15重量％至50重量％的SOS甘油三酯，其中S代表饱和的C8至C24脂肪酸且O代表油酸。