一种魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍及其制备方法

    公开(公告)号:CN105104939A

    公开(公告)日:2015-12-02

    申请号:CN201510383652.2

    申请日:2015-07-03

    CPC classification number: A23V2002/00 A23V2200/30 A23V2250/5058

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍及其制备方法,属食品技术领域。魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍的制备方法,包括内馅的制备、糯米糍外层表皮的制备和糯米糍的制备。内馅的制备方法包括备用植物油的配制、复合糖水的配制、煮制、冷却和出锅;糯米糍外层表皮的制备方法包括艾叶处理、调浆、蒸煮、煮糖浆、和糖、调配;糯米糍的制备方法包括包馅定型和包装。本发明的产品中含有经过去苦处理的艾叶,不仅口感柔软、爽滑,而且还具有理气血、温经血、温经脉、通寒湿、止冷痛等保健功效;利用魔芋葡甘聚糖代替了大部分糯米粉,克服了传统糯米糍粑易于老化变硬、生产效率低、原料单一等缺点,产品质量优,可确保长时间保存和市场流通,消费者可拆包即食,口味清甜,口感细腻,是一种男女老少都宜食用的保健食品。

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