公开(公告)号：CN111567740A

公开(公告)日：2020-08-25

申请号：CN202010413135.6

申请日：2020-05-15

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 许俊齐 ,  王瑞 ,  谢春芹 ,  曹淼 ,  黄小忠 ,  孙梦娟

IPC: A23L7/117 ,  A23L5/30 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L3/54

Abstract: 本发明公开了一种葛根虫草锅巴及其制备方法。本发明的葛根虫草锅巴，包含以下质量百分含量的组分：30-45％籼米、30-35％小米、8-10％葛根粉、7-8％蛹虫草粉、3-4％大豆粉，2.5-3.5％燕麦粉、2-3％蔬菜粉、1-1.5％芝麻粉、0.2-0.3％复合香辛料以及0.3-0.4％食用盐。本发明利用微波干燥技术作为葛根虫草锅巴的关键烘干整形技术，避免使用植物油脂油炸，减少油脂贮藏后期产生氧化酸化，具有生产成本低、生产效率高、营养健康等优点。