公开(公告)号：CN108770976A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201810589831.5

申请日：2018-06-08

Applicant: 成都喜相逢食品有限公司

Inventor： 陶元顺 ,  胡林伟 ,  黄国才 ,  赵华云

IPC: A23G3/42 ,  A23G3/36 ,  A23L3/3418

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种低糖牛轧糖及其制备方法。本发明中的低糖牛轧糖按重量份计，包括以下原料：水1.2-1.5份、明胶0.5-0.9份、鸡蛋清0.3-0.6份、赤藓糖醇3-4份、海藻糖5-6份、糖浆13-16份、食用盐0.01-0.05份、奶油2-5份、奶粉3-6份、香兰素0.01-0.03份、花生仁10-15份。此外本发明提供的低糖牛轧糖通过添加海藻糖和赤藓糖醇在降低牛轧糖的糖分含量同时，防止在熬制过程中还原糖的转化，提高了产品的稳定性和保鲜性；此外通过采用水浴加热工艺、程序真空冷却工艺实现牛轧糖口感软糯细腻、产品结构完好且保存时间长、能够适当补充能量且质构较好。

公开(公告)号：CN108740250A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810589047.4

申请日：2018-06-08

Applicant: 成都喜相逢食品有限公司

Inventor： 陶元顺 ,  胡林伟 ,  黄国才 ,  赵华云

IPC: A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G3/46 ,  A23G3/48 ,  A23G3/00

CPC classification number: A23G3/36 ,  A23G3/0002 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0014 ,  A23G3/0021 ,  A23G3/42 ,  A23G3/46 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牛轧糖及其制备方法。本发明中的牛轧糖按重量份计，包括以下原料：水1.2‑1.5份、明胶0.5‑0.9份、鸡蛋清0.3‑0.6份、白砂糖4‑9份、糖浆13‑16份、食用盐0.01‑0.05份、奶油2‑5份、奶粉3‑6份、香兰素0.01‑0.03份、花生仁10‑15份。此外本发明提供一种牛轧糖的制备方法具体采用水浴加热工艺、程序真空冷却工艺实现牛轧糖口感软糯细腻、产品结构完好且保存时间长、能够适当补充能量且质构较好。

公开(公告)号：CN208683149U

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201820895184.6

申请日：2018-06-08

Applicant: 成都喜相逢食品有限公司

Inventor： 陶元顺 ,  胡林伟 ,  张银亮

IPC: B65B3/06

Abstract: 本实用新型公开了一种用于半固体状食品包装机的出料装置，涉及食品加工设备领域。本实用新型包括第一筒体，第一筒体的筒壁上设有进料部和出料部，进料部与出料部处位置相对且二者处均设有至少一个开口；第一筒体两端均套设有第二筒体，且第二筒体与第一筒体滑动连接；第一筒体的两端的端部均设有螺纹杆，第二筒体的端部设有安装孔，螺纹杆的一端与第一筒体的端部固定连接，另一端穿过第二筒体端部处的安装孔且其端部设有螺帽，第一筒体端部与第二筒体端部之间连接杆上套设有弹性部件。本实用新型通过控制物料的流出量和增加物料的流动空间以减少物料因堆积而发生的凝结问题。