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公开(公告)号：CN116790352A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310674869.3
申请日：2023-06-08
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种活菌型食用菌酵素的生产设备，包括底座，所述底座的顶部固定安装有两个固定板，两个所述固定板的顶部均固定安装有平板，两个所述平板之间固定安装有同一发酵箱，所述发酵箱的底部设置有与其内部相连通的发酵箱，两个所述平板的顶部均固定安装有顶升气缸，两个所述顶升气缸的伸缩端上固定安装有同一中空箱盖，所述中空箱盖的顶部设置有保温加热箱。本发明还公开了一种活菌型食用菌酵素的制备方法。本发明通过单一动力源即可集物料的搅拌、底部物料的翻搅、发酵箱的循环保温、发酵箱的清洗于一体，使用简单方便，相比现有技术，无需额外设置保温组件，后续也无需设置水泵对发酵箱进行冲洗，整体结构更加紧凑。
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公开(公告)号：CN117322588B
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202311493978.1
申请日：2023-11-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种捆蹄生产工艺，包括以下步骤：S1、选取筋腱边瘦肉以及猪蹄膀；S2、配置腌制料，将腌制料均匀的涂抹在猪蹄膀以及切片后的瘦肉上，腌制1‑3天；S3、将腌好的蹄膀肉面向上平展，并腌好的瘦肉放在平展的蹄膀上，利用白布进行卷封；S4、将封卷后的捆蹄放入煮锅中，焖煮3‑4小时，形成半成品；S5、将半成品上的白布去除后，进行真空包装，将真空包装后的捆蹄送入蒸汽杀菌装置中进行杀菌处理，经过蒸汽杀菌装置杀菌后的捆蹄即可投入后续的装箱处理。该工艺相对现有技术，在高温灭菌处进行了改进，将灭菌与晾冷配合，不仅提高了高温灭菌的均匀性，同时还提高了后续晾冷的效率。
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公开(公告)号：CN117322588A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202311493978.1
申请日：2023-11-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种捆蹄生产工艺，包括以下步骤：S1、选取筋腱边瘦肉以及猪蹄膀；S2、配置腌制料，将腌制料均匀的涂抹在猪蹄膀以及切片后的瘦肉上，腌制1‑3天；S3、将腌好的蹄膀肉面向上平展，并腌好的瘦肉放在平展的蹄膀上，利用白布进行卷封；S4、将封卷后的捆蹄放入煮锅中，焖煮3‑4小时，形成半成品；S5、将半成品上的白布去除后，进行真空包装，将真空包装后的捆蹄送入蒸汽杀菌装置中进行杀菌处理，经过蒸汽杀菌装置杀菌后的捆蹄即可投入后续的装箱处理。该工艺相对现有技术，在高温灭菌处进行了改进，将灭菌与晾冷配合，不仅提高了高温灭菌的均匀性，同时还提高了后续晾冷的效率。
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