公开(公告)号：CN111955700A

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN202010814172.8

申请日：2020-08-13

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  施梦凡 ,  俞春艳

IPC: A23L19/20

Abstract: 本发明公开了一种低钠乳酸辣白菜的制作方法，具体包括以下步骤：(1)原料预处理：将大白菜洗净切开后，沥干、喷淋、干燥；(2)腌制液制备；(3)将所述腌制液均匀地涂抹在干燥后的所述大白菜的各面，将所述大白菜置于发酵容器中，逐层压实所述大白菜并密封发酵容器进行发酵，发酵完成后，即得低钠乳酸辣白菜。利用本发明方法制得的辣白菜低钠、低氯、高钾的特点；本发明通过碱性食物的野菜浆与发酵过程中生成的有机酸发生反应，保有辣白菜原有的清脆的口感的同时，能够解决摄入过量钠及氯的问题，并且发酵产物乳酸和乳酸菌素有效抑制了有害菌的生长繁殖，延长保质期。

公开(公告)号：CN216296563U

公开(公告)日：2022-04-15

申请号：CN202120930128.3

申请日：2021-04-30

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  施梦凡 ,  徐世宽

IPC: B02C18/10 ,  B02C18/18 ,  B02C18/22 ,  B02C19/20 ,  B02C21/02 ,  B02C23/16

Abstract: 本实用新型公开了一种黑洋葱汁生产用洋葱粉碎装置，包括：机架，机架包括底板和立板；表皮处理部包括安装座、带辊、螺旋导向辊、砂带、电机一以及电机二；粉碎部，粉碎部包括驱动箱、进料斗、粉碎桶、粉碎轴、电机三、粉碎刀片以及收集盒，粉碎桶内部转动支撑有粉碎轴，粉碎轴上固定有粉碎刀片，粉碎桶的上方安装有进料斗，进料斗的出料端与入料口连通，收集盒顶部开口且其底板的上板面滑动连接。本实用新型通过设置表皮处理部，该设置保证黑洋葱在进入至粉碎部内部时，其外部肉质较老的表皮会预先磨碎，便于后续的粉碎处理；在粉碎桶下方布置有收集盒，且收集盒与底板滑动连接，该设置便于操作者将粉碎完成的黑洋葱粉末取出。

公开(公告)号：CN209807085U

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201920062772.6

申请日：2019-01-15

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 施梦凡 ,  万雨 ,  王卫东 ,  韩彬

IPC: A23N12/02

Abstract: 本实用新型公开了一种食品加工用快速清洗装置，包括外筒，外筒的上端为开口处固定有横杆、齿轮箱，齿轮箱中穿设有带清洗套的驱动轴和从动轴；齿轮箱与外筒底板之间转动限制有第一螺杆，第一螺杆的外侧套设有由第一螺套和内筒构成的活动筒；上、下限位板之间转动限制有第二螺杆，内筒的中部设有第二螺套，第二螺杆位外侧固定有多个搅拌杆。本实用新型结构设计合理，注水后首先通过带清洗套的驱动轴、从动轴对马铃薯表面进行初步擦洗，而后马铃薯落入内筒，内筒作周期性升降运动的同时，利用搅拌杆使得马铃薯翻转相互摩擦，表面杂质脱离，清洗过后抽料管经抽料口伸入内筒，将马铃薯吸走，具有操作方便、清洗效率高的优点。