公开(公告)号：CN117903987A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410076928.1

申请日：2024-01-19

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梅林 ,  徐宝才 ,  卢沛然 ,  金果果 ,  方苏兰 ,  纪红缘 ,  王欣然

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L13/40 ,  A23L33/125 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明提供了一种乳酸片球菌及其多功能胞外多糖制备方法和应用，属于微生物技术领域，所述乳酸片球菌为乳酸片球菌S1，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC M 2021229；所述菌株可以产生一种具体保水、抗氧化和胆盐结合能力的胞外多糖，所述胞外多糖在模拟胃肠道消化后胆酸钠、牛磺胆酸钠和脱氧胆酸钠的结合率高；其对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子都有较高的清除率；本发明可提高肉糜制品的凝胶特性，赋予产品功能特性，可应用于低脂肉制品和低盐肉制品。作为食品工业的功能成分，对于人们的健康生活具有一定的实际意义，未来的发展前景可观。

公开(公告)号：CN118291356A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410079654.1

申请日：2024-01-19

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梅林 ,  徐宝才 ,  金果果 ,  吴雅婷

IPC: C12N1/38 ,  C12N1/20 ,  C12N1/04

Abstract: 本发明提供一种提高乳酸菌直投式发酵剂活性的方法，涉及生物发酵技术领域。本发明结合了特定浓度的核苷酸与乳酸菌进行增值培养，显著提升了乳酸菌的存活率，其单位体积活菌数可达1011 CFU/mL；另外，以乳酸片球菌S1胞外多糖、蛋清蛋白、褪黑素作为乳酸菌的复合冻干保护剂，其冻干保护效果显著，可使乳酸菌的冻干存活率提高到90%以上；本发明所述方法可显著提高乳酸菌的工业化生产效率，并极大地提升其增殖密度及冻干存活率。本发明的应用不仅有助于提升乳酸菌的生产效率，同时有助于降低生产成本，对食品工业和相关领域具有重要的经济价值和实际意义。