公开(公告)号：CN114947144A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210639791.7

申请日：2022-06-08

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘回民 ,  刘景圣 ,  吴金珊 ,  李晟 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  修琳 ,  吴玉柱 ,  赵城彬 ,  许秀颖

IPC: A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种玉米皮可溶性膳食纤维，它是由下述方法制备的：取玉米皮，洗涤，干燥，粉碎，脱脂；对处理后的玉米皮进行双螺杆挤压处理；加水，调节pH至4.5~5，加入木聚糖酶和纤维素酶，混合，加热灭酶；调节pH至5.3~5.7，加入α‑淀粉酶，93~97℃缓慢搅拌；加入碱性蛋白酶，搅拌；加入淀粉葡萄糖苷酶，将pH调至4~4.5，搅拌；将混合物在95~100°C下加热灭酶；离心，收集上清液，加入所述上清液4倍体积的95%乙醇，在0~4℃保存7~9h；离心，收集沉淀、干燥，得到玉米可溶性膳食纤维；本发明优点在于：与传统提取相比，可溶性膳食纤维的理化特性和功能特性得到了提高。