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公开(公告)号：CN103689214A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310732110.2
申请日：2013-12-27
Applicant: 南昌大学
Inventor： 钟业俊 , 刘成梅 , 刘伟 , 杨晓会 , 黄宗兰
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明涉及一种油梨果仁蛋白的分离方法，主要包括以下步骤：（1）油梨果仁粉碎后，经红外线处理、液压冷榨法分离油梨果油；（2）将得到的果粕与纯净水混合，碱调质，经胶体磨、均质机处理后进行动态超高压处理；（3）调节果粕pH至等电点、分离，低温喷雾干燥得到油梨蛋白。本发明工艺连续紧凑，产品得率高、质量好。
