公开(公告)号：CN117547613A

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202311507177.6

申请日：2023-11-13

Applicant: 南京林业大学

Inventor： 张瑜 ,  冯栋阳 ,  杨昆 ,  李讯 ,  王飞

IPC: A61K47/42 ,  A61K47/26 ,  A61K31/352 ,  A61K31/7004 ,  A61K38/17 ,  A61K9/51 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种装载木犀草素(Lut)的葡萄糖‑铁蛋白复合物的制备方法及应用，通过美拉德反应制备葡萄糖‑铁蛋白复合物和温度法装载木犀草素。本发明涉及的葡萄糖‑铁蛋白‑木犀草素纳米粒子(Glu‑HFtn‑Lut)清除DPPH自由基的能力最强，Glu‑HFtn形成的共价键对pH、离子强度、温度和各种酶的变化非常稳定可以有效保护Lut通过胃肠道而不被破坏。此外Glu‑HFtn复合物本身具有较强的抗氧化能力，进一步增强了抗氧化效果。通过受控条件下的美拉德反应制备具有明显功能特性的蛋白质多糖复合物，可以用作食品级输送系统的新型载体，以封装、保护和控制许多生物活性物质的释放。