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公开(公告)号：CN110272835A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910570387.7
申请日：2019-06-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01及应用。该菌株于2019年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏号为GDMCC No.60692。本发明筛选出的菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01来源于豉香型白酒酿酒用曲中，具有高产酯的性能，经检测，该酿酒酵母产酯量可达到0.48g/L，产总酯含量高，有利于该菌株在豉香型白酒及其他香型白酒酿造中的应用。另外，本发明通过对该菌株发酵特性的研究，优化了培养基成分及培养条件，提高了该菌总酯的产量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110241033B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201910570391.3
申请日：2019-06-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株胶红酵母JS2018及其在发酵糖蜜生产虾青素中的应用。所述胶红酵母JS2018于2019年5月30日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.17871。本发明从土壤中筛选得到一株高产虾青素的胶红酵母JS2018，并对其进行了形态学、代谢学和遗传学方面的鉴定，鉴定为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)。该菌株能在含有糖蜜、硝酸钠、硫酸亚铁、磷酸氢二钠的发酵体系中高产虾青素，并优化了发酵工艺，最终生物量可达51.5g/L，其虾青素含量为4％～6％干菌体，可用于工业化生产虾青素，有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN110272835B
公开(公告)日：2020-12-25
申请号：CN201910570387.7
申请日：2019-06-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01及应用。该菌株于2019年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏号为GDMCC No.60692。本发明筛选出的菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01来源于豉香型白酒酿酒用曲中，具有高产酯的性能，经检测，该酿酒酵母产酯量可达到0.48g/L，产总酯含量高，有利于该菌株在豉香型白酒及其他香型白酒酿造中的应用。另外，本发明通过对该菌株发酵特性的研究，优化了培养基成分及培养条件，提高了该菌总酯的产量。
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公开(公告)号：CN110241033A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910570391.3
申请日：2019-06-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株胶红酵母JS2018及其在发酵糖蜜生产虾青素中的应用。所述胶红酵母JS2018于2019年5月30日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.17871。本发明从土壤中筛选得到一株高产虾青素的胶红酵母JS2018，并对其进行了形态学、代谢学和遗传学方面的鉴定，鉴定为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)。该菌株能在含有糖蜜、硝酸钠、硫酸亚铁、磷酸氢二钠的发酵体系中高产虾青素，并优化了发酵工艺，最终生物量可达51.5g/L，其虾青素含量为4％～6％干菌体，可用于工业化生产虾青素，有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN104845798B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201510211138.0
申请日：2015-04-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法，具体包括如下步骤：S1.荔枝原料的选择及清洗；S2.去皮核、榨汁；S3.酶解、低温澄清及分离；S4.在发酵前加入100~400 mg/L酵母多糖，接种富产多糖的酵母菌发酵；S5.发酵完分离酒脚后再加入300~750 mg/L酵母多糖，陈酿，过滤得到产品。本发明在现有荔枝酒发酵工艺的基础上，利用富产多糖的酵母菌种发酵酿酒，并通过在发酵前后两次添加一定量酵母多糖的方式，使荔枝酒具有更好的抗氧化稳定性，延长了其保质期；同时，使荔枝酒产品在外观、色泽、香气、口感等各方面均有所改善，所酿制的荔枝酒香气协调、口感柔和圆润、风味独特、余味延长，抗氧化能力及整体稳定性强。
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公开(公告)号：CN104845798A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510211138.0
申请日：2015-04-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法，具体包括如下步骤：S1.荔枝原料的选择及清洗；S2.去皮核、榨汁；S3.酶解、低温澄清及分离；S4.在发酵前加入100~400mg/L酵母多糖，接种富产多糖的酵母菌发酵；S5.发酵完分离酒脚后再加入300~750mg/L酵母多糖，陈酿，过滤得到产品。本发明在现有荔枝酒发酵工艺的基础上，利用富产多糖的酵母菌种发酵酿酒，并通过在发酵前后两次添加一定量酵母多糖的方式，使荔枝酒具有更好的抗氧化稳定性，延长了其保质期；同时，使荔枝酒产品在外观、色泽、香气、口感等各方面均有所改善，所酿制的荔枝酒香气协调、口感柔和圆润、风味独特、余味延长，抗氧化能力及整体稳定性强。
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