公开(公告)号：CN112167340A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202010904464.0

申请日：2020-09-01

Applicant: 华南农业大学 ,  华农(潮州)食品研究院有限公司

Inventor： 蔡惠钿 ,  陈树喜 ,  张逸 ,  谢妍纯 ,  李梦婷 ,  杨群华 ,  李书慧

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明公开一种快速发酵的佛手果香黄发酵奶及其制备方法，包括以下重量份的配料：牛奶850‑910份、蔗糖50‑80份、佛手果香黄10‑30份、以及发酵用菌种。该发酵奶组织细腻、质地均匀、口感光滑细腻、老香黄味浓郁，风味独特，具有发酵奶的营养，同时具有老香黄理气和胃功效，是一种新型的双发酵健康食品。

公开(公告)号：CN112415152A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011079147.6

申请日：2020-10-10

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 韦晓群 ,  陈元佳 ,  李梦霜 ,  张世伟 ,  冯沛彦 ,  成杰 ,  孙琳媛 ,  莫惠欣 ,  郑玲燕 ,  胡浩鑫 ,  李梦婷 ,  雷红涛

IPC: G01N33/04 ,  G01N27/12 ,  G06K9/62 ,  G06N20/20

Abstract: 本发明公开了一种鉴别牦牛奶掺假的方法及应用。通过对牦牛奶真假样品进行适当的前处理操作，控制电子鼻测试条件采集样品信息，再结合Simca计量统计学软件运用帕累托标度模式(Par)对数据信息进行适当预处理，分析电子鼻在60～105s稳定区数据以建立牦牛奶的定性鉴别模型，本发明建立的牦牛奶鉴别模型能够实现对真实牦牛奶、假牦牛奶及掺假牦牛奶的准确判别，且具有操作简单便捷、快速、准确的优点。