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发明公开
一种薯类作物脱水冻藏保鲜方法无效

公开(公告)号：CN114258944A

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202111552781.1

申请日：2021-12-17

Applicant: 农业农村部规划设计研究院

Inventor： 刘帮迪 , 张雅丽 , 周新群 , 孙洁 , 孙静 , 程勤阳 , 陈全 , 郭淑珍 , 辛奇

IPC: A23B7/02 , A23B7/024 , A23B7/04

Abstract: 本发明提供了一种薯类作物脱水冻藏保鲜方法，包括以下步骤：将薯类作物进行脱水处理；所述脱水处理为渗透脱水和/或真空冷冻脱水；将脱水处理后的薯类作物置于‑18～‑23℃温度中冷冻贮藏。根据本发明提供的薯类作物脱水冻藏保鲜方法，紫薯在解冻之后的食用品质和营养品质明显优于传统超低温速冻或普通缓冻的紫薯块，更接近与原有新鲜紫薯的状态。

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