公开(公告)号：CN103454240A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310391196.7

申请日：2013-08-30

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 王锡昌 ,  吴浩 ,  刘源 ,  陈伟华 ,  王帅 ,  王位

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明公开了一种快速评定冷冻鱼糜等级模型的建立方法，该方法包括三个步骤：a.采集已知等级冷冻鱼糜的近红外光谱数据；b.建立冷冻鱼糜等级评定的近红外光谱预测模型；c.模型的外部验证。使用本发明的方法建立的模型预测效果良好：综合正确率为95.03%；能够大幅缩短检测时间：一次完整的检测时间在5分钟以内；且能够降低操作难度：只需进行样品近红外光谱数据的采集和模型调用，即可完成检测。

公开(公告)号：CN109221329A

公开(公告)日：2019-01-18

申请号：CN201811281120.8

申请日：2018-10-30

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 钟建 ,  武婷婷 ,  赵靖昀 ,  王位 ,  王锡昌

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

Abstract: 一种樱桃味纳米鱼骨颗粒饼干及其制备方法。首先制备纳米鱼骨颗粒混悬液，其粒径为100-700nm，然而将其添加到含有樱桃的饼干生饼胚制作中，再通过烤制得到樱桃味纳米鱼骨颗粒饼干。与传统的饼干相比，所制备得到的樱桃味纳米鱼骨颗粒饼干含有纳米鱼骨颗粒，且富含维生素D，具有协同补钙作用，可以有效利用水产品加工下脚料，另外饼干接受度高，工艺简单。所述的樱桃味纳米鱼骨颗粒饼干可用于食品营养、补钙等领域。