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公开(公告)号：CN102899258A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210381157.4
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法。即包括红葡萄生产原料及窖泥进行纯化分离，及按照WL营养琼脂培养基形态学鉴定法结合《微生物分类学》的方法进行菌种鉴定2个步骤，最终得到纯化的季也蒙有孢汗逊酵母菌株。从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法，有利于用纯菌株培养出具有独特愉快香气风格的红葡萄酒。并且，这种从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法具有无杂菌污染、菌种易保藏、操作快速简便、产品质量稳定的特点。
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