发明授权
- 专利标题： Method of preparing a food product from cruciferous seeds
- 专利标题（中）： 从十字花科种子制备食品的方法
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申请号： US528858申请日： 1995-09-15
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公开(公告)号： US5725895A公开(公告)日： 1998-03-10
- 发明人: Jed W. Fahey , Paul Talalay
- 申请人： Jed W. Fahey , Paul Talalay
- 申请人地址： MD Baltimore
- 专利权人： Johns Hopkins School of Medicine
- 当前专利权人： Johns Hopkins School of Medicine
- 当前专利权人地址： MD Baltimore
- 主分类号： A01H5/10
- IPC分类号： A01H5/10 ; A21D2/36 ; A21D13/00 ; A23L1/172 ; A23L1/202 ; A23L1/212 ; A23L1/30 ; A23L1/36 ; A23L2/38 ; A23L2/52 ; A61K31/00 ; A61K36/00 ; A61K36/18 ; A61K36/31 ; A61P35/00 ; A23B7/00
摘要：
A method of preparing a food product rich in glucosinolates wherein cruciferous seeds, with the exception of cabbage, cress, mustard and radish seeds, are germinated, and sprouts are harvested prior to the 2-leaf stage, to form a food product containing a plurality of sprouts.
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