本发明涉及一株酿酒酵母菌株及其在高效合成β‑NMN上的应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为酿酒酵母Y1t，分类命名为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，已于2024年03月26日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.30138。本发明的菌株，能够一步反应催化烟酰胺核糖转化为β‑NMN，省略酶液的纯化步骤，利用表面固定化酶技术，实现更高稳定性和催化效率的酶促反应系统；另外该菌株可高效合成β‑NMN，为β‑NMN的工业化大规模生产提供了强有力的技术支持，并可能对相关健康品、药物以及食品工业产生影响。有助于降低β‑NMN的生产成本，拓宽其在细胞能量代谢、抗衰老研究和相关医疗领域的应用前景。